알감자 조림
어릴 때부터 어머니가 해주신 알감자 조림. 손으로 집어 한입에 쏙 넣다가 혼나기도 했었던 알감자 조림을 직접 쉽게 만들어보자! 따끈한 밥과도 어울려 반찬으로서 훌륭하다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/5알감자는 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.
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STEP 2/5찜기에 물을 넣어 끓으면 알감자를 올린다. 5~6분 정도 찐 알감자를 재빨리 얼음물에 헹궈 열기를 식힌다.
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STEP 3/5알감자의 물기를 잘 닦고 깊이 있는 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 겉껍질이 조글조글하게 3~4분 정도 볶는다.
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STEP 4/5다른 깊이가 있는 팬에 조림장 양념 중 알룰로스 액상과 통깨만 빼고 간장, 맛술, 마늘, 알룰로스 분말을 넣고 끓으면 알감자를 넣어 약한 불에서 조린다.
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STEP 5/5알감자가 간이 배도록 조려지면 알룰로스 액상을 넣어 버무리고 통깨를 뿌려서 완성한다.
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