쫄깃한 맛이 일품인 반건조아귀로 만든 아귀찜
어르신들 드시기에도 좋은 아귀찜 만들어요
반건조 아귀라 쫄깃한 맛이 더 좋습니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6반건조 아귀로 아귀찜 만들어 볼게요
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STEP 2/6넓은 팬에 콩나물을 넉넉히 깔고 손질한 반건조아귀를 올려 줍니다
콩나물은 머리따고 사용하면 더 좋아요
저는 그냥 있는채로 사용 했습니다
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STEP 3/6국간장, 고추장, 된장, 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 맛술, 매실액으로 만든 양념장을 넣고 뚜껑덮어 끓여요
물은 넣지 않았어요
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STEP 4/6콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑열고 아래위를 잘 섞어 줍니다
반건조된 아귀라 부숴지지 않아 요리하게 한결 수월하네요, 수분도 안 생겨 더 좋습니다
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STEP 5/6대파넣고 미나리도 넉넉히 넣어요
잘 섞어 줍니다
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STEP 6/6물 안 넣었어도 콩나물에서 수분이 나와 국물이 자작하네요
물녹말 넣을정도는 아니어서 들깨가루 넉넉히 넣고 잘 섞어 줍니다
꼬소꼬소한 냄새 진동을 해요 ㅎㅎ
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