Name: 산나물, 지금이 제철 홑잎나물무침.
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은홑잎나물 200g; 다진대파 1수저; 다진마늘 1/2수저; 국간장 2수저; 매실액 1수저; 참기름 1수저; 참깨 1수저

산나물, 지금이 제철 홑잎나물무침.

산나물중에 가장 먼저 나오는 나물이라지요.

요즘 재래시장에 가면 산나물들이 정말 많이 나와있더라구요.

요즘 잠깐 나오는 홑잎나물을 무쳐 봤어요.

4인분

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노하우

육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

화살나무라고 불리우는 홑잎나물이예요.
요즘 잠깐 나오는 산나물이기도 하지요.
STEP 2/6

재래시장에 가면 삶아서 판매하는 홑잎을 볼수 있어요.
STEP 3/6

홑잎나물은 피지 안은것이 좋은데...
하루 사이에 홑잎이 펴 버려서 연한잎으로 따왔어요.
그래도 아주 부드럽더라구요.
STEP 4/6

끊는 물에 소금 반수저 넣고, 홑잎을 넣고,
보글보글 끊기 시작하면 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 5/6

물기를 꼭 짜준 홑잎에
다진파, 마늘, 매실액, 국간장, 참기름, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
조금 싱겁다 싶으면 국간장 쬐금더 넣어 주시면 되요.
STEP 6/6

봄철 잠깐 맛볼수 있는 홑잎나물.
홑잎나물은 특별한 향은 없지만 왠지 부드러운 향이 느껴져요.
봄나물 튿유의 맛이 느껴지면서, 끝맛은 달달 하더라구요.