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송송이야

김장김치가 지겨울때 쪽파한단으로 맛있는 파김치 반찬 만들기 황금레시피

김치는 묵은지, 김장김치, 갈치김치...

지난 설날에 휴식을 취하겠다고 이마트몰에서 주문한 10만원치 중

5종 라면 뭉치들이 저희 식사를 책임지고 있어서..

라면이라도 맛있게 먹자며... 파김치를 담기로 했어요~

4인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사서 고생한다고.. 쪽파 한단을 꺼내 놓고,
티비를 보면서 다듬어 줍니다.
뿌리부분을 자르고 껍질을 벗겨내주세요.
다듬는데 한시간은 걸린거 같아요;;
평소에는 엄마가 다 다듬어 준거 들고오거나, 다듬어진걸 사는데..
다듬어져 있는 쪽파 상태가....
쪽파 한단이 어마무시 하게 많네요 :)
쪽파와 대파 사이의 크기 같았어요:)
다듬은 쪽파를 씻어 줍니다.
뿌리부분에 흙이 많으니 물에 담구었다가 씻고 또 씻어 주세요:)
씻어 놓은 쪽파의 물기가 마르는 동안
당근을 채썰어줍니다.
(저는 파김치를 좋아하지 않다보니.. 당근이 그리 맛있더라구요. 그래서 넣었는데 생략 가능하세요:)
볼에 고추가루, 까나리액젓, 다진마늘, 올리고당을 넣어주세요.
매실액(생략가능), 설탕, 깨를 넣고 섞어줍니다.
양념장을 섞은 후에 당근을 넣어주세요.
함께 버무리면 양념장은 완성 됩니다.
물기 빠진 쪽파를 뿌리부분인 흰부분만 먼저 양념을 묻혀 주세요.
초록부분은 빨리 양념이 베이기 때문에
뿌리 부분만 먼저 양념이 베이도록하고
10분 정도 이 상태로 둡니다
시간이 지난 후에 양념을 골고루 해주세요.
저는 뿌리부분만 먼저 양념을 한 후에 중간 부분을 하고,
5분 정도 있다가 끝부분까지 양념을 해요.
크기가 다르다 보니... 양념 베이는 속도가 다르거든요.
(그냥 막 버무리셔도 됩니다.)
사진처럼 버무려 두시면 됩니다.
쪽파 한단 양이 두손으로 잡지 못할 만큼 많았고..
버리는 부분은 뿌리와 한꺼풀 벗기는 정도 뿐이 되지 않았어요.
통에 옮겨 담으면 완성입니다.
반나절에서 하루정도 실내에 두셨다가 김치 냉장고에 두시고 드시면 됩니다.
새우젓갈이 있음 1숟가락 넣고 까나리 액젓을 덜 넣으심 됩니다.

쉽고 간단하고 재료 많이 들어 가지 않게 만드는게 제 요리 포스팅의 핵심입니다:)

집에 미림이 다 구비해져 있고 msg덩어리인 굴소스가 다 있는건 아니니깐요:)

(개인의 생각 차이니 딴지 걸지는 말아주세요:)

반나절에서 하루정도 실내에 두셨다가 김치 냉장고에 두시면 됩니다.

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

태그Tag
#김치#파김치#대파김치#쪽파김치#반찬
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