Name: 김장김치가 지겨울때 쪽파한단으로 맛있는 파김치 반찬 만들기 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 당근 1/2개; 고추가루 5숟가락; 까나리액젓 4숟가락; 올리고당 2숟가락; 설탕 1숟가락; 깨 1숟가락; 매실액 1숟가락; 다진마늘 1숟가락

김장김치가 지겨울때 쪽파한단으로 맛있는 파김치 반찬 만들기 황금레시피

김치는 묵은지, 김장김치, 갈치김치...

지난 설날에 휴식을 취하겠다고 이마트몰에서 주문한 10만원치 중

5종 라면 뭉치들이 저희 식사를 책임지고 있어서..

라면이라도 맛있게 먹자며... 파김치를 담기로 했어요~

4인분

60분 이내

초급

송송이야

[더보기] 쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

재료

계량법 안내

재료

쪽파
1단 구매
당근
1/2개 구매

양념

고추가루
5숟가락 구매
까나리액젓
4숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
깨
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
깨 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

사서 고생한다고.. 쪽파 한단을 꺼내 놓고,
티비를 보면서 다듬어 줍니다.
STEP 2/16

뿌리부분을 자르고 껍질을 벗겨내주세요.
다듬는데 한시간은 걸린거 같아요;;
평소에는 엄마가 다 다듬어 준거 들고오거나, 다듬어진걸 사는데..
다듬어져 있는 쪽파 상태가....
STEP 3/16

쪽파 한단이 어마무시 하게 많네요 :)
쪽파와 대파 사이의 크기 같았어요:)
STEP 4/16

다듬은 쪽파를 씻어 줍니다.
뿌리부분에 흙이 많으니 물에 담구었다가 씻고 또 씻어 주세요:)
STEP 5/16

씻어 놓은 쪽파의 물기가 마르는 동안
당근을 채썰어줍니다.
(저는 파김치를 좋아하지 않다보니.. 당근이 그리 맛있더라구요. 그래서 넣었는데 생략 가능하세요:)
STEP 6/16

볼에 고추가루, 까나리액젓, 다진마늘, 올리고당을 넣어주세요.
STEP 7/16

매실액(생략가능), 설탕, 깨를 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/16

양념장을 섞은 후에 당근을 넣어주세요.
STEP 9/16

함께 버무리면 양념장은 완성 됩니다.
STEP 10/16

물기 빠진 쪽파를 뿌리부분인 흰부분만 먼저 양념을 묻혀 주세요.
STEP 11/16

초록부분은 빨리 양념이 베이기 때문에
뿌리 부분만 먼저 양념이 베이도록하고
STEP 12/16

10분 정도 이 상태로 둡니다
STEP 13/16

시간이 지난 후에 양념을 골고루 해주세요.
STEP 14/16

저는 뿌리부분만 먼저 양념을 한 후에 중간 부분을 하고,
5분 정도 있다가 끝부분까지 양념을 해요.
크기가 다르다 보니... 양념 베이는 속도가 다르거든요.
(그냥 막 버무리셔도 됩니다.)
STEP 15/16

사진처럼 버무려 두시면 됩니다.
쪽파 한단 양이 두손으로 잡지 못할 만큼 많았고..
버리는 부분은 뿌리와 한꺼풀 벗기는 정도 뿐이 되지 않았어요.
STEP 16/16

통에 옮겨 담으면 완성입니다.
반나절에서 하루정도 실내에 두셨다가 김치 냉장고에 두시고 드시면 됩니다.

새우젓갈이 있음 1숟가락 넣고 까나리 액젓을 덜 넣으심 됩니다.

쉽고 간단하고 재료 많이 들어 가지 않게 만드는게 제 요리 포스팅의 핵심입니다:)

집에 미림이 다 구비해져 있고 msg덩어리인 굴소스가 다 있는건 아니니깐요:)

(개인의 생각 차이니 딴지 걸지는 말아주세요:)

반나절에서 하루정도 실내에 두셨다가 김치 냉장고에 두시면 됩니다.

요리후기13 댓글18

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

13sun

리뷰별점

반찬용으로 너무 좋고 맛있네여 만들기도 쉬운 것 같네여

2023.03.09 14:38
기매자

리뷰별점

마늘 안넣어도 맛있네요

2021.10.11 13:45

쉐프의 한마디

쪽파 흰뿌리부분이 약간 마늘맛이 나서 그런건 아닐까? 싶어요~ 오히려 마늘향이 나지 않아 쪽파 본연의 맛을 느낄 수 있어 좋을꺼 같아요:)

2021.12.02 23:15
메들리

리뷰별점

지금 해보고 있어요 늦퇴 주부녀에게 레시피 넘 간단하고 맛도 좋아요 잘먹을께요~~

2021.08.14 23:24

쉐프의 한마디

감사합니다:) 다들 파김치 어렵다고 하는데.. 쪽파 손질만 하면 금방 만들고 감칠맛 나게 맛있어서 좋더라고요~ 푹 익으면 볶음밥 또는 전부쳐 먹어도 맛있어요~

2021.12.02 23:14
Daisy92

리뷰별점

파김치가 너무 먹고 싶어서 한 번 레시피 보고 도전 해봤는데 잘 됐어요!! 레시피 공유 해주셔서 감사합니다^^//

2019.03.15 16:41

쉐프의 한마디

제 레시피보고 맛있게 만들어 드셨다는 후기 보니 넘 감사드립니다. 파김치가 팍 익었을 때 김치찌개로 꿇요 드시면 또다른 신세계를 만나실 수 있을꺼에요~

2019.03.15 23:54