Name: #담백하고 쫄깃한 건표고버섯볶음만들기 #건표고버섯을 불려서 볶아낸 쫄깃쫄깃한 표고버섯볶음!!!
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 건표고버섯 2사발; 다진마늘 1작은술; 다진파 1작은술; 소금 1작은술; 들기름 2바퀴; 깨소금 1큰술

#담백하고 쫄깃한 건표고버섯볶음만들기 #건표고버섯을 불려서 볶아낸 쫄깃쫄깃한 표고버섯볶음!!!

생표고버섯은 폭신폭신한 식감을 주지만 건표고버섯은 남다른 식감을 주지요. 일단 생표고버섯보다는 훨씬더 쫄깃거리고요. 간단하게 손쉽게 건표고버섯을 이용해서 밑반찬으로 좋은 버섯볶음을 만들었어요.

6인분 이상

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아무나

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건표고버섯
2사발 구매
다진마늘
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다진파
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소금
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노하우

건표고버섯 손질법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

건표고버섯은 일단 물에 불려 주셔야 합니다. 한 20분정도만 불려 놓으시면 금방 불려지게 되어요.
STEP 2/8

불린 건표고버섯을 물기를 꽉 짜서 준비해 놓아 주세요. 그래야 볶으면서 물기가 생기지 않게 되거든요. 꼬들꼬들하게 볶아지기 위해서 물기를 확실하게 꽉 짜주세요. 그럼 흐물흐물한 버섯볶음이 안되거든요.
STEP 3/8

달궈진 팬에 들기름을 둘러 주시고요. 거기에 표고버섯을 넣고 다진마늘도 넣고 볶아 줍니다. 아주 쉽고 간단하게 이렇게만 볶아주셔도 표고버섯의 향은 살아 있고 씹는 식감도 좋은 표고버섯볶음이 되지요.
STEP 4/8

다진파도 넣어 주세요. 다진마늘과 다진파는 소량만 넣어 주시면 표고의 향이 그대로 더 남아 있을 수 있어요. 지나치게 마늘과 파를 많이 넣게 되면 표고의 향을 헤칠 수 있거든요.
STEP 5/8

그리고 간은 소금으로 해주시면 됩니다. 들기름에 볶아기 때문에 따로 참기름을 넣어 주거나 아니면 들기름을 다시 둘러주지 않으셔도 자연스럽게 표고에 들기름의 향이 베어 있어요.
STEP 6/8

마지막으로 으깨 놓았던 깨소금을 듬뿍 넣어 주고 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 들기름으로 볶아서 전체적으로 물기도 없고 흥건하게 기름지지도 않게 볶아졌어요.
STEP 7/8

건표고버섯을 불리고는 물기를 짜주고 들기름에 볶아서 뽀송뽀송한 표고버섯볶음이 다 완성되었네요. 마치 구운 것 같은 느낌이 들기도 하고요.
STEP 8/8

밑반찬으로도 좋고 비빔밥의 한자리를 차지하기에도 좋은 슴슴하고 고소한 표고버섯볶음이 완성되었습니다.

요리후기10 댓글10

4.90

리뷰별점

포토 후기(2)

삐약삐약이

리뷰별점

조금 짭짤하게 먹고 싶어 간장도 한 스푼 추가했어요..들기름향이 너무 달달해서 맛있네요! 감사합니다^^

2023.10.16 01:23

쉐프의 한마디

건강한 표고버섯반찬. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2023.10.16 10:03
sara730

리뷰별점

고소한 들기름에 향긋한 표고버섯이 어울어지는 건강한 반찬~~ 생각했던것 보다 훨씬 맛있네요^^

2020.07.16 21:22

쉐프의 한마디

마치 고기를 씹는 맛이 나는 것이 특징이기도 하죠!! 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2020.07.18 10:22
미소S

리뷰별점

건표고버섯 어떻게 먹어야하나 했는데 맛있습니다^^감사합니다

2019.11.10 20:49

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2019.11.11 15:43
허니머

리뷰별점

맛있어용!!!!

2019.08.28 12:20

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2019.08.29 04:39