Name: 골뱅이무침, 소면을 넣어 푸짐한 한 끼 식사
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이 150g; 소면 70g (500원 동전 크기); 상추 5장; 깻잎 5장; 오이 1/3개; 양파 1/4개; 당근 조금; 오징어채 50g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 1/2T; 초고추장 3T; 식초 1T; 설탕 1/2T; 다진마늘 1/2T; 생강즙 조금; 참기름 약간; 깨 약간

골뱅이무침, 소면을 넣어 푸짐한 한 끼 식사

쫄깃쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채랑

새콤 매콤한 양념이 합쳐져 환상의 궁합을 이루네요~♬

여기에 맥주가 함께라면 더할 나위 없이 맛나겠죠.

2인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

골뱅이
150g 구매
소면
70g 구매

500원 동전 크기
상추
5장 구매
깻잎
5장 구매
오이
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
당근
조금 구매
오징어채
50g 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

양념

노하우

골뱅이 손질법
소면 손질법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

상추, 깻잎, 양파, 오이, 당근, 고추는
채 썰어주시고,
마늘과 생강은 잘게 다져주세요.
STEP 2/8

물이 펄펄 끓기 시작하면
소면을 넣고 뚜껑을 닫고 삶아주세요.
중불
면을 삶는 중간 물이 부글부글 끓어넘칠 때,
찬물 200cc를 넣어주는 과정을
2번 반복해주세요.
이 과정을 반복해주면 쫄깃쫄깃하고
탱글탱글한 면을 맛볼 수 있답니다.
STEP 3/8

물을 2번 넣는 과정 후,
물이 다시 끓어오르면
면을 건져 찬물에 바득바득 씻고
물기를 쫘악 빼주세요~~
STEP 4/8

오징어채는 물에 살짝 적셔
물기를 빼준 후,
STEP 5/8

참기름과 깨를 약간 넣어 무쳐주세요.
STEP 6/8

그릇에 소면과 골뱅이와
고춧가루 1/2T를 넣고 무쳐주세요.
색감을 내기 위해서 고춧가루만
따로 미리 넣고 무쳐주었답니다.
STEP 7/8

이제 초고추장, 식초, 설탕,
다진 마늘, 생강즙을 넣어
재료에 양념이 배일 때까지
조물조물해주세요.
STEP 8/8

여기에 상추와 깻잎을 넣고
한 번 휘리릭 무쳐준 다음,
마무리로 깨와 참기름을 약간 넣어
그릇에 담아준 다음
위에 오징어채만 얹어주시기만 하면 끝.