냉이무침(냉이요리5)

냉이무침(냉이요리5)

봄나물하면 딱 떠오르는게 저는 "냉이" 이더라구요. 그만큼 어릴적부터 봄만되면 냉이를 먹었던것 같아요. 봄이되면 산으로 가서 냉이, 쑥 캐던 생각이 나네요. 초등학교 저학년인 저를 끌고 산에 댕기시던 우리 아부지..ㅋㅋ

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STEP 1/3

냉이는 뿌리쪽이 좀 질긴감이 있어서 대부분 데쳐서 먹죠. 끓는물에 1-2분 정도 데쳐줍니다. 그리고 찬물에 헹궈주지요. 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 2/3

냉이를 무치는 방법
1. 소금에 무친다.(소금, 참기름, 다진마늘)
2. 고추장에 무친다.(고추장, 참기름, 다진마늘)
3. 된장에 무친다.(된장, 참기름, 다진마늘)
4. 된장과 고추장을 섞어무친다.(된장, 고추장, 참기름, 다진마늘)
STEP 3/3

된장과 고추장은 너무 많이 넣지 않는게 뽀인트. 자칫 냉이 향을 많이 죽일 수 있죠.. 살짝만 넣어주는게 좋아요. 조물조물 무쳐내기만 하믄 완성.

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