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어부동김반장

제철음식, 새콤달콤 파래무침,

일산 갈일이 있는데...

파래무침 좋아하는 언니가 생각 나더라구요.

파래무침 하기 실어서 반찬가게에서 사다 먹는다던데...

집에서 만드는 초간단 파래무침 넉넉히 만들어 가려구요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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파래는 씻어서 물기를 꼭 짜주고,
무우는 곱게 채썰어 주고,
마늘은 곱게 다져 준비합니다.
곱게 채썰어 놓은 무우에
소금1수저, 설탕1수저, 식초2수저, 매실액1수저를 넣고,
10분정도만 절여 줍니다.
그 동안 마늘도 다지고,
파래도 씻어서 꼭 짜서 준비하고...
살짝 절여진 무우에 물기를 꼭 짠 파래를 넣고,
국간장 한수저 넣고 조물조물...
입맛에 따라 국간장과 식초로 추가 간을 해주시면 됩니다.
집집마다 입맛이 달라서...
저는 새콤달콤하게 파래무침을 만들어 봤어요.
무우에서 국물이 나와 촉촉한 파래무침이 완성되었네요.
무우에 수분이 너무 많을때는 소금으로 살짝 절여서 물기를 짜주시면 됩니다.

간장은 직접담근 집간장인데...

다시마를 넣고 다시마간장을 만들어 뒀어요.

조금 짭짜름 하기는 하지만 맛이 담백해요.
레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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