Name: 오이 무생채 밑 반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/2; 오이 2; 대파 1; 청양고추 2; 홍 고추 1; 다진마늘 1; 다진생강 조금; 굵은소금 1T (수북이); 감미료 1.5t (설탕); 고춧가루 4; 멸치액젓 2; 새우젓 1; 설탕 1t; 소금 약간; 2배식초 1; 통깨 2

오이 무생채 밑 반찬

아작아작~오이 무생채 씹히는 소리도 맛있는 오이 무생채 밑반찬 만들기~

6인분 이상

60분 이내

초급

815요리사랑

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재료

무 생채 재료

양념 재료

노하우

무 손질법
무 보관법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
굵은소금 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 껍질 벗기고 굵게 채썰어 주고
STEP 2/9

오이는 무 채 길이로 썰어주고 씨를 제거해 줍니다
오이에 씨제거하면 무르는것을 막아줍니다
STEP 3/9

씨 제거한 오이는 굵게 채 썰어 준비하고
STEP 4/9

넓은 볼에 무 오이채를 담고 굵은소금 + 감미료를 같이 넣어 30분간 절여줍니다
무채 절일때 소금 감미료를 같이 넣어 절이면 아작한 식감을 느끼실 수 있어요
STEP 5/9

무채 절이는 동안 대파송송 고추는 씨제거해 채썰고
STEP 6/9

30분간 절인 무채는 씻지않고 소쿠리에 밭쳐 약20분간 물기를빼주세요
무채는 물기가 많이 빠질 수록 더 맛있어요
STEP 7/9

물기뺀 무채는 우선 고춧가루 4T넣고 버무려 약 5분 정도 두세요
무채에 고춧가루를 먼저 버무려 주면 색이 들어 고와져요~
STEP 8/9

5분 후 멸치액젓,새우젓,설탕,소금약간 넣고 버무린 후 마늘,생강,대파,고추 넣고 버무려 간을 보세요
단맛과 신맛은 입맛에 맞게 하세요
STEP 9/9

마지막에 식초와 통깨 넣고 완성~