4인분
90분 이내
고급
재료
- 주재료
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- 소스재료
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- 선택재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10도미살을 발라 물기를 제거한다
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STEP 2/10냄비에 기름을 두르고 도미 가시와 고추, 통후추를 볶다가 물을 부어 약불에 끓인다.
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STEP 3/10양파에 샐러리, 마늘은 얇게 저미고 감자는 1cm 두께로 썬다.
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STEP 4/10웍에 올리브유를 두르고 양파에 샐러리 마늘을 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 볶는다.
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STEP 5/10와인을 넣고 알코올 향이 날아갈 때까지 끓인다.
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STEP 6/10방울 토마토와 오렌지 껍질, 설탕, 감자를 넣고 생선 육수를 넣고 끓인다.
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STEP 7/10오렌지 껍질을 꺼내고 모든 재료를 곱게 간다.
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STEP 8/10소스재료를 모두 갈아 소스를 만든다.
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STEP 9/10곱게 간 스프에 바지락을 넣고 끓이다 도미, 새우 순으로 넣고 끓인다.
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STEP 10/10레몬, 소스와 함께 낸다.
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