소고기파산적, 달큼한 움파의 맛
잘 구워져 대파 특유의 단맛과
양념을 살짝 무쳐 약간 짭조름한 소고기와
계란물을 입혀 부드러워 꼬치를 들고 빼 먹을 때마다
맛있어서 나도 모르게 빠른 속도로 다 먹어버리네요.
2인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/10파를 반으로 얕게 갈라주면
안에 연둣빛인 움파가 보일 거예요~
이걸 이용해서 산적을 만들 거랍니다.요 안쪽에 있는 움파는
바깥쪽보다 진액이 많아서 달큰하고
살이 여려 부드럽답니다.
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STEP 2/10준비한 불고기용 소고기를
칼끝으로 힘줄을 끊어주고,
부드러운 식감을 내기 위해
칼로 통통통 다져주세요~물론 끊어지지 않게 주의해주는 거 잊지 마셔야겠죠~
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STEP 3/10소고기는 7cm의 길이로,
파는 5cm 간격으로 썰어주세요.고기는 구울 때 나중에 길이가 줄어들어요.
그래서 파보다 좀 더 길게 썰어주는 게
파길이와 맞아 먹을 때 보기 좋답니다.
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STEP 4/10밑에 재료를 넣고 소스를 만들어
여기에 준비한 고기를 넣어
겉을 코팅하듯이 주물러주세요.간장 1/3T, 설탕 1/3T, 미림 1T, 참기름·후추 약간을
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STEP 5/10이제 준비한 꼬치를 이용해
파 - 고기 - 파 - 고기 - 파순으로
끼어주시기만 하면 된답니다.
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STEP 6/10접시에 밀가루 1/2cup과 소금 1 꼬집을
넣은 계란물을 준비해주세요.
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STEP 7/10그리고 준비한 꼬치의
뒷면에만 밀가루를 묻혀주세요.완성된 요리가 예쁘게 보이기 위해서예요.
그리니 못생긴 뒷면에만 밀가루를 묻혀야겠죠.
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STEP 8/10밀가루를 묻힌 산적을 이제
양쪽 면 둘 다 계란물을 입혀주세요.
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STEP 9/10산적에 계란물을 다 입혀주셨으면
예열된 프라이팬에 올려 약불로
뒷면: 앞면 = 7 : 3의 시간을 들어
노릇노릇하게 익혀주시기만 하면 끝.
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STEP 10/10여기서 마마님 Tip
산적을 익힐 때 젓가락 끝으로
한 번씩 소고기를 꾹꾹 눌러주시면
소고기가 완전히 잘 익겠죠~
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