Name: 바싹불고기, 상큼한 샐러드와 함께
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기용 200g; 치커리 4장; 베이비채소 1줌; 양송이 1개; 흰파 5cm; 간장 1T; 굴소스 1/2T; 설탕 1/2T; 올리고당 1/2T (or 조청); 다진 마늘 1T; 참기름·깨 약간; 참기름·깨 약간; 간장 1/2T; 식초 1/2T; 매실청 1/2T; 다진 마늘 1/3T

바싹불고기, 상큼한 샐러드와 함께

달콤 짭조름한 맛을 가진 불고기와

깔끔하면서도 가벼운 샐러드의 궁합은

한 젓가락, 한 입 먹을 때마다

너무 맛있어서 입안에 행복이 한가득♥

2인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

고기 소스

샐러드 소스

노하우

치커리 손질법
치커리 보관법
양송이버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

일단 밑에 재료를 놓고 고기 소스를 만들어주세요.
간장 1T, 굴 소스 1/2T, 설탕 1/2T, 올리고당 or 조청 1/2T, 다진 마늘 1T, 참기름·깨 약간
STEP 2/13

이 소스에 불고기를 넣고
조물조물 버무려 양념이 배게 해주세요.
STEP 3/13

양념이 밴 고기를 예열된 그릴에
가장 센 불로 맞추고
앞뒤를 바싹하게 구워주세요.
대략 7분 이상~ 구워지시면 돼요.
오븐마다 불기가 다르니깐
타지지 않게 주의해서 관찰해주세요!!
STEP 4/13

치커리는 먹기 좋게 썰어주시고,
대파는 어슷썰기로 가늘게 썰고,
마늘은 잘게 다져주세요.
STEP 5/13

치커리, 베이비채소, 대파를
물에 담가 2~3번 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 6/13

깨끗하게 씻은 채소는
체에 밭쳐 물기를 한 번 빼주고,
키친타월 위에 올려
완전히 물기를 제거해주세요.
STEP 7/13

이제 양송이버섯 다듬는
방법에 대해 알아볼까요.
일단 꼭지를 옆으로 기울어 뚝하고 빼주세요.
STEP 8/13

껍질을 한 겹 한 겹 칼로 벗겨주시면
새하얀 속살이 나오면 양송이 다듬기 끝.
STEP 9/13

다듬은 양송이를
최대한 얇게 썰어주시면 된답니다.
양송이는 없으면 굳이 안 하셔도 돼요.
저희는 좀 더 샐러드의 식감을
살리기 위해 넣었답니다.
STEP 10/13

민체 재료를 넣은 소스에
물기를 완전히 제거한 채소를 넣고
코팅하는 느낌으로 살짝 버무려주세요.
간장 1/2T, 식초 1/2T, 매실청 1/2T, 다진 마늘 1/3T
STEP 11/13

이쯤이면 고기가 다 익으셨죠.
먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
STEP 12/13

준비한 접시 위에
채소와 양송이버섯을 올려주세요.
STEP 13/13

마무리로 썰은 불고기를
예쁘게 차곡차곡 올려주시기만 하면
오늘의 요리 끝.