Name: 바싹불고기, 상큼한 샐러드와 함께
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기용 200g; 치커리 4장; 베이비채소 1줌; 양송이 1개; 흰파 5cm; 간장 1T; 굴소스 1/2T; 설탕 1/2T; 올리고당 1/2T (or 조청); 다진 마늘 1T; 참기름·깨 약간; 참기름·깨 약간; 간장 1/2T; 식초 1/2T; 매실청 1/2T; 다진 마늘 1/3T

바싹불고기, 상큼한 샐러드와 함께

달콤 짭조름한 맛을 가진 불고기와

깔끔하면서도 가벼운 샐러드의 궁합은

한 젓가락, 한 입 먹을 때마다

너무 맛있어서 입안에 행복이 한가득♥

2인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

고기 소스

샐러드 소스

노하우

치커리 손질법
치커리 보관법
양송이버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

일단 밑에 재료를 놓고 고기 소스를 만들어주세요.
간장 1T, 굴 소스 1/2T, 설탕 1/2T, 올리고당 or 조청 1/2T, 다진 마늘 1T, 참기름·깨 약간
STEP 2/13

이 소스에 불고기를 넣고
조물조물 버무려 양념이 배게 해주세요.
STEP 3/13

양념이 밴 고기를 예열된 그릴에
가장 센 불로 맞추고
앞뒤를 바싹하게 구워주세요.
대략 7분 이상~ 구워지시면 돼요.
오븐마다 불기가 다르니깐
타지지 않게 주의해서 관찰해주세요!!
STEP 4/13

치커리는 먹기 좋게 썰어주시고,
대파는 어슷썰기로 가늘게 썰고,
마늘은 잘게 다져주세요.
STEP 5/13

치커리, 베이비채소, 대파를
물에 담가 2~3번 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 6/13

깨끗하게 씻은 채소는
체에 밭쳐 물기를 한 번 빼주고,
키친타월 위에 올려
완전히 물기를 제거해주세요.
STEP 7/13

이제 양송이버섯 다듬는
방법에 대해 알아볼까요.
일단 꼭지를 옆으로 기울어 뚝하고 빼주세요.
STEP 8/13

껍질을 한 겹 한 겹 칼로 벗겨주시면
새하얀 속살이 나오면 양송이 다듬기 끝.
STEP 9/13

다듬은 양송이를
최대한 얇게 썰어주시면 된답니다.
양송이는 없으면 굳이 안 하셔도 돼요.
저희는 좀 더 샐러드의 식감을
살리기 위해 넣었답니다.
STEP 10/13

민체 재료를 넣은 소스에
물기를 완전히 제거한 채소를 넣고
코팅하는 느낌으로 살짝 버무려주세요.
간장 1/2T, 식초 1/2T, 매실청 1/2T, 다진 마늘 1/3T
STEP 11/13

이쯤이면 고기가 다 익으셨죠.
먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
STEP 12/13

준비한 접시 위에
채소와 양송이버섯을 올려주세요.
STEP 13/13

마무리로 썰은 불고기를
예쁘게 차곡차곡 올려주시기만 하면
오늘의 요리 끝.