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yejib1112

냉장고에 있으면 든든한 밑반찬! 닭고기 메추리알장조림

좋아하는 밑반찬 중 하나인 메추리알 장조림에 냉장고에 늘 있는 닭안심살을 넣어 닭고기 메추리알 장조림을 만들어 보았어요:)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭안심살은 먹기 좋은 크기로 썰고 삶은 메추리알을 준비해 주세요. 메추리알은 시판에 파는 삶아진 메추리알을 준비하셔도 좋고 저는 메추리알을 약 7분간 삶은 후 까서 준비했어요.

닭안심살 5쪽, 메추리알 2판

혹시 모를 닭고기 냄새가 걱정되신다면 닭안심살을 우유에 약 15분간 재운 후 씻어서 준비해주세요.

냄비에 물 3컵을 붓고 대파, 다시마를 넣어 센불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10-15분간 더 끓인 후 육수 재료는 모두 건져내주세요.

대파, 다시마

센불-중약불

마늘이나 생강을 추가하셔도 좋아요.

그 다음 닭안심살을 넣어 센불에서 약 5분간 끓여주세요.

닭안심살

센불

중간중간 떠오르는 거품은 걷어주세요.

약 5분 후, 간장, 청주를 넣어주세요.

간장 5T, 청주 2T

센불

기호에 따라 설탕 1T를 추가하셔도 좋아요.

그리고 메추리알을 넣고

메추리알

센불

청양고추를 넣어 센불에서 팔팔 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분 정도 더 끓여주세요.

청양고추

센불-중불

마지막으로 기호에 따라 마무리로 후추 톡톡 해주세요.

후추

전 국물이 자박자박한게 좋아서 좀 덜 졸였어요. 사진보다 조금 더 졸여주셔도 좋아요.

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