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QuikFusion집밥er

이탈리안 집밥스타일 토마토소스 (Homemade Marinara Sauce)

여러가지 요리에 활용될 수 있는 토마토소스, 시중에 많이 나와있으니 사먹는 것도 편하고 좋지만 재료비도 얼마 안 드는데 집에서 만들어 먹는 게 더 안심되고 좋겠죠? 베이스로 깔리기 좋게 채소만 넣고 만드는 마리나라 소스입니다. 만들어뒀다가 필요할 때 다른 재료를 넣고 업그레이드 시켜서 드세요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 홀토마토캔 3개
  • 양파(대) 1개
  • 당근(중) 1개
  • 샐러리 3줄기
  • 올리브오일 적당량
  • 소금 layer마다 1꼬집
  • 후추 layer마다 톡톡
  • 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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모든 재료는 다져줍니다. 저는 중불로 놓고 다져가며 볶았는데 태울까봐 걱정이시면 미리 다 다져놓으세요. 저는 파스타에 바로 넣기 위해 다른 채소 식감을 살리려고 캔 토마토를 갈아서 넣었는데 원래 마리나라 소스는 어차피 다 볶아진 재료 한꺼번에 갈아줄거라서 갈지 않고 그냥 캔에서 나온 그대로 쓰셔도 됩니다.
팬을 달구고 올리브오일과 간마늘 넣고 볶아줍니다.
다진 양파를 넣고 소금, 후추 뿌려주시고
양파 숨이 죽었다 싶으면 다진 당근 넣고 소금, 후추 뿌려주시고
당근 살짝 익으면 다진 샐러리 넣고 소금, 후추 뿌려주시고 잘 섞어주신 다음
적당히 익은 듯 하면 꿀 넣어주시고
갈아놓은 캔토마토와 월계수잎 2개를 넣고 저어주며 끓이듯이 볶아줍니다. 토마토를 갈아서 넣으셨다면 이 단계에서 뚜껑을 닫고 5분정도 놔두세요. 안그러면 바깥으로 다 튑니다.
토마토를 미리 갈아서 하셨으면 바로 사용도 가능하시구요, 갈지 않고 그냥 볶아주셨다면 월계수잎 빼고 블렌더에 넣고 갈아주세요.
이렇게 반찬통에 저장해뒀다가 다른 요리에 활용해주시면 됩니다.
1. 다른 요리에 활용할 목적이기 때문에 짜지 않게 만들었으니 요리하실 때 간은 추가로 해 주세요.

2. 생 토마토를 사용하실 경우, 아주 잘 익은 토마토를 사용하실 것을 권장합니다. 그리고 생토마토는 절대 갈아서 쓰지 마세요. 그냥 생과일 토마토주스 맛이에요. 생토마토는 잘게 썰어준 뒤 볶아서 풍미를 돋운 후, 토마토 페이스트나 케찹을 약간 넣어서 향과 색을 보완해주시면 과일스러운 느낌을 없애는데 도움이 됩니다. 생토마토에는 꿀 생략해주세요.

3. 월계수 잎 빼는 거 잊지 마세요!

4. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

텍사스 시골아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 쉽게 만들어보려 합니다. 당뇨 및 만성신부전환자식 레시피도 연구중입니다.

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