이탈리안 집밥스타일 토마토소스 (Homemade Marinara Sauce)
여러가지 요리에 활용될 수 있는 토마토소스, 시중에 많이 나와있으니 사먹는 것도 편하고 좋지만 재료비도 얼마 안 드는데 집에서 만들어 먹는 게 더 안심되고 좋겠죠? 베이스로 깔리기 좋게 채소만 넣고 만드는 마리나라 소스입니다. 만들어뒀다가 필요할 때 다른 재료를 넣고 업그레이드 시켜서 드세요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9모든 재료는 다져줍니다. 저는 중불로 놓고 다져가며 볶았는데 태울까봐 걱정이시면 미리 다 다져놓으세요. 저는 파스타에 바로 넣기 위해 다른 채소 식감을 살리려고 캔 토마토를 갈아서 넣었는데 원래 마리나라 소스는 어차피 다 볶아진 재료 한꺼번에 갈아줄거라서 갈지 않고 그냥 캔에서 나온 그대로 쓰셔도 됩니다.
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STEP 2/9팬을 달구고 올리브오일과 간마늘 넣고 볶아줍니다.
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STEP 3/9다진 양파를 넣고 소금, 후추 뿌려주시고
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STEP 4/9양파 숨이 죽었다 싶으면 다진 당근 넣고 소금, 후추 뿌려주시고
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STEP 5/9당근 살짝 익으면 다진 샐러리 넣고 소금, 후추 뿌려주시고 잘 섞어주신 다음
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STEP 6/9적당히 익은 듯 하면 꿀 넣어주시고
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STEP 7/9갈아놓은 캔토마토와 월계수잎 2개를 넣고 저어주며 끓이듯이 볶아줍니다. 토마토를 갈아서 넣으셨다면 이 단계에서 뚜껑을 닫고 5분정도 놔두세요. 안그러면 바깥으로 다 튑니다.
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STEP 8/9토마토를 미리 갈아서 하셨으면 바로 사용도 가능하시구요, 갈지 않고 그냥 볶아주셨다면 월계수잎 빼고 블렌더에 넣고 갈아주세요.
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STEP 9/9이렇게 반찬통에 저장해뒀다가 다른 요리에 활용해주시면 됩니다.
- 1. 다른 요리에 활용할 목적이기 때문에 짜지 않게 만들었으니 요리하실 때 간은 추가로 해 주세요.
2. 생 토마토를 사용하실 경우, 아주 잘 익은 토마토를 사용하실 것을 권장합니다. 그리고 생토마토는 절대 갈아서 쓰지 마세요. 그냥 생과일 토마토주스 맛이에요. 생토마토는 잘게 썰어준 뒤 볶아서 풍미를 돋운 후, 토마토 페이스트나 케찹을 약간 넣어서 향과 색을 보완해주시면 과일스러운 느낌을 없애는데 도움이 됩니다. 생토마토에는 꿀 생략해주세요.
3. 월계수 잎 빼는 거 잊지 마세요!
4. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
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