감자볶음 감자채볶음 만드는법 레시피
밑반찬이 필요할때 도움이 되시길 바라면서 감자채볶음을 만들어봤습니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7모든 재료는 채썰어서 준비해주시구요
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STEP 2/7감자채볶음 실패하지 않는 팁중 하나는 끓는 물에 소금 넣고 감자를 살짝 데쳐서 사용하시는 것
이렇게 하면 전분도 빠지고 각자 다른 크기로 채썰어진 감자가 골고루 익는 편이라 그냥 볶는것보다 부서짐을 방지할 수 있답니다
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STEP 3/7데친 감자는 찬물에 씻어서 사용하셔도 되고 그냥 물기만 제거하고 사용하셔도 됩니다
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STEP 4/7한번 삶은 감자라 모든 재료 같이 넣고 볶아주셔도 상관없습니다
달군 웍에 기름을 적당히 두르시고 모든 재료를 볶아주세요
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STEP 5/7다진마늘을 넣는 분도 계시고 간장을 넣는 분도 있으실텐데 저는 심플하게 소금 후추로만 간을 해줍니다
취향껏 조절하시면 되는데 저는 조금 슴슴하게 한꼬집만 넣어주는데 짭짤하게 드시고 싶으시면 두세꼬집 넣으시면 됩니다
많이 넣으면 짜니까 조금씩 첨가를 하시는걸 추천해드립니다
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STEP 6/7여기서 또 하나 저만의 노하우는 참기름을 넣어줄때 볶을때 넣어주는게 아니라
재료들이 다 볶아졌을때 불을 끄고 참기름을 넣는 방식을 선택하는 편입니다
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STEP 7/7요리마다 참기름 넣는 타이밍이 다르겠지만 저는 되도록 마지막에 불 끄고 넣는 편인데
이유는 참기름을 넣고 같이 볶다보면 자칫 참기름이 살짝 타버려서 쓴맛이 나기도 하고
참기름이나 들기름류가 들어가면 코팅이 되어서 다른 양념이 베이는걸 방해하기도 하더라구요
그런 현상을 막기 위해서 아예 마지막에 따로 넣고 참기름을 버무려주듯 섞어주세요
- 일정하게 감자채를 썰어주는게 중요하지만 그게 쉽지 않으시면 꼭 살짝 삶아서 사용하시면 골고루 익는 감자채볶음을 만드실수 있습니다
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