Name: 고구마맛탕 황금레시피 비법은 차가운 기름
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파마산치즈가루 약간; 고구마 3개; 설탕 2숟가락; 식용유 (고구마가 잠길 정도); 파마산치즈가루 약간

고구마맛탕 황금레시피 비법은 차가운 기름

아이들 간식으로 준비해준 고구마 맛탕~ 시럽을 따로 만들 필요 없이 간편하게 뚝딱

2인분

15분 이내

초급

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파마산치즈가루
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노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/9

고구마는 껍질을 벗겨주었어요~
감자칼을 이용해서 벗겨주면 쉽게 벗길 수 있답니다.
껍질을 깨끗하게 닦아서 껍질채 사용해도 좋답니다.
STEP 2/9

가로 세로 1 - 1.5센티 정도 깍두기 크기로 잘라주었어요.
너무 크면 오래 튀겨야해서 기름만 많이 먹는답니다.
그리고 찬물에 담궈서 전분을 제거해 주었어요. 시간이 없다면 바로 헹궈서 사용하면 되구요. 5분정도 담궈주셔요.
STEP 3/9

튀겨야 하니 물기가 있으면 안되겠지요.
키친타월을 이용해서 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해 주었어요.
STEP 4/9

단걸 싫어해서 고구마 3개에 설탕 2숟가락정도 넣고 잘 섞어주었답니다. 고구마를 튀긴 후 시럽을 버무리는게 아니라
튀기기 전에 고구마에 설탕을 입혀서 튀기는 방법이랍니다.
시럽을 따로 만들지 않아서 정말 쉽고 간편해요.
STEP 5/9

설탕을 버물 버물
고구마에 설탕옷이 골고루 입혀져야 달달한 고구마맛탕이 된답니다. 단맛을 좋아하시면 설탕을 추가하셔요.
STEP 6/9

그리고 가장 중요한 포인트
차가운 기름을 넣어준답니다. 요게 바로 고구마맛탕 황금레시피의 비법이에요.
열이 서서히 오르면서 설탕이 녹아 고구마에 찰싹 붙는다고 해요. 정말 신기하지요~~~
기름은 너무 많이 넣지 않아도 되고요. 자작 자작할 정도만 넣어줘서 휘휘 저어가면서 튀겨주면 된답니다.
STEP 7/9

다 튀겨진 고구마는 기름을 한번 탈탈 털어준 후 그릇에 담고 키친타월을 이용해서 기름을 한번 휘휘휘 돌려가면서 흡수시켜주면 된답니다.
키친타월에 올릴 경우 설탕이 묻어 있기 때문에 안 떨어질 수 있어요.
키친타월을 가운데 놓고 프라이팬도 휘휘 젓가락도 휘휘 돌리면 더 빠르게 흡수시킬 수 있답니다.
STEP 8/9

달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.
STEP 9/9

달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.