고구마맛탕 황금레시피 비법은 차가운 기름
아이들 간식으로 준비해준 고구마 맛탕~ 시럽을 따로 만들 필요 없이 간편하게 뚝딱
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9고구마는 껍질을 벗겨주었어요~
감자칼을 이용해서 벗겨주면 쉽게 벗길 수 있답니다.
껍질을 깨끗하게 닦아서 껍질채 사용해도 좋답니다.
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STEP 2/9가로 세로 1 - 1.5센티 정도 깍두기 크기로 잘라주었어요.
너무 크면 오래 튀겨야해서 기름만 많이 먹는답니다.
그리고 찬물에 담궈서 전분을 제거해 주었어요. 시간이 없다면 바로 헹궈서 사용하면 되구요. 5분정도 담궈주셔요.
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STEP 3/9튀겨야 하니 물기가 있으면 안되겠지요.
키친타월을 이용해서 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해 주었어요.
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STEP 4/9단걸 싫어해서 고구마 3개에 설탕 2숟가락정도 넣고 잘 섞어주었답니다. 고구마를 튀긴 후 시럽을 버무리는게 아니라
튀기기 전에 고구마에 설탕을 입혀서 튀기는 방법이랍니다.
시럽을 따로 만들지 않아서 정말 쉽고 간편해요.
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STEP 5/9설탕을 버물 버물
고구마에 설탕옷이 골고루 입혀져야 달달한 고구마맛탕이 된답니다. 단맛을 좋아하시면 설탕을 추가하셔요.
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STEP 6/9그리고 가장 중요한 포인트
차가운 기름을 넣어준답니다. 요게 바로 고구마맛탕 황금레시피의 비법이에요.
열이 서서히 오르면서 설탕이 녹아 고구마에 찰싹 붙는다고 해요. 정말 신기하지요~~~
기름은 너무 많이 넣지 않아도 되고요. 자작 자작할 정도만 넣어줘서 휘휘 저어가면서 튀겨주면 된답니다.
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STEP 7/9다 튀겨진 고구마는 기름을 한번 탈탈 털어준 후 그릇에 담고 키친타월을 이용해서 기름을 한번 휘휘휘 돌려가면서 흡수시켜주면 된답니다.
키친타월에 올릴 경우 설탕이 묻어 있기 때문에 안 떨어질 수 있어요.
키친타월을 가운데 놓고 프라이팬도 휘휘 젓가락도 휘휘 돌리면 더 빠르게 흡수시킬 수 있답니다.
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STEP 8/9달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.
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STEP 9/9달콤한 고구마에 파마산 치즈가루를 송송송 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성
정말 쉽고 간편하지요.
시럽을 만들어서 버무릴 필요 없으니 정말 간편해요.
- 고구마 사이즈는 너무 크지 않게
설탕을 골고루 버물 버물
차가운 기름에 풍덩 넣어서 튀기기~~!!
4.71
리뷰별점
포토 후기(4)
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Jin감자리뷰별점기름도 적게들고 맛있어요! 저는 조청물엿도 넣었어요2019.07.29 14:46 -
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쉽고 간편해서 너무 좋네용 ^^
저는 치즈가루가 없어서
시나몬가루 뿌려먹었는데 맛있더라구요ㅎㅎ
자주 해먹을것 같아요
고구마만 있으면 맛탕 해먹을듯 ~~~^^
아니면. 실온에 놔두는 기름을 쓰나요????
그리그 차가운기름을 넣는 시점은 언제인지요??그게 비법인것같은데......