겨울에 두고 먹기 좋은 오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이무침

겨울에 두고 먹기 좋은 오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이무침

오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이 무침 우리집 최고의 밑반찬입니다

6인분 이상

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STEP 1/13

가을철 통실한 무우를 사다가 도톰하게 썰어 리큅에 5시간 말리다 가을볕에 2틀 말렸어요
STEP 2/13

말린 무말랭이는 물에 한번 행궈 바락바락 주물러 따뜻한 물에 10분 가량 불려 서너번 씻어 채에 바쳐줍니다
STEP 3/13

말린 당근은 미지근한 물에 씻어 채반에 건져 물기를 빼줍니다
STEP 4/13

가을철 말려둔 고춧잎은 불순물을 제거하고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 5/13

당근 무말랭이 고춧잎~
STEP 6/13

볼에 고춧가루1컵 멸치액젓1컵 고추장6스픈 올리고당1컵 미림반컵 다진마늘8스픈 다진생강 2스픈 분량을 넣어 줍니다
STEP 7/13

무말랭이 버무릴 양념장을 섞어 숙성 시켜 주세요
STEP 8/13

숙성시킨 양념에 불려둔 무말랭이 넣고 조물조물 버무려
STEP 9/13

밑간이 베이게 잠시 놓아둡니다
STEP 10/13

씻어논 당근도 넣고 무말랭이랑 같이 버무립니다
STEP 11/13

코춧잎 썬 대파 넣고 섞어 줍니다
STEP 12/13

간을 보고 모자란 간은 소금과 고춧가루를 4스픈 더 넣어 색을 내어줍니다
STEP 13/13

마지막으로 물엿을 4스픈 넣어 윤기를 더해줍니다

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5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

얼짜이

리뷰별점

맛있엉요

2017.01.29 11:21

쉐프의 한마디

오~맛나게 만들어 드셨군요 도움이 되셨다면 감사하구요 고운방문 감사합니다

2017.01.29 11:29

무말랭이무침 맛보장 레시피