깻잎 김치 만들기 - 양싸
동생이 반찬이 없다고 그래서 반찬 좀 싸다 줄려다가
몸이 안좋은 관계로 반찬을 만들어서 택배로 보냈어요.
먹고싶은거 뭐냐고 그래서 이것 저것 만들어 보냈지요.
깻잎 양념한거 먹고싶대서 장아찌냐 양념이냐 빨간 양념이래서 알겠다고 그러고 만들었어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11깻잎을 사왔어요.
1봉지에 2속씩 들어있는데 확실히 묶음 하나에 1속이라는데
몇장인지 안세어 보았어요.
정신이 하나도 없었거든요.
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
한장 한장 곱게 씻어 주었어요.
정성 가득.
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STEP 2/11홍고추 3개, 청양고추 2개, 쪽파 한줌, 양파 1개, 당근 1/2개를
준비해주세요.
고추씨는 다 빼줄거라 맵지 않아요~
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STEP 3/11쪽파는 송송 다져주세요.
양파는 얇게 채썰어주시고 당근도 얇게 채썰어주세요.
당근 채썰때 채칼을 이용하시면 더욱 편리해요.
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STEP 4/11청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 다져주세요.
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STEP 5/11볼에 다지고 채썰은 재료들을 넣어주세요.
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STEP 6/11간장 10T, 고추가루 1T, 물엿 2T, 다진마늘 1T와 깨를 넣어줍니다.
간장은 몇스푼 넣는지 세지 마시고 양념에 자작하게 부어주셔도 됩니다.
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STEP 7/11이정도로 자작하게요.
양념 한번 맛보시고 간장을 더 넣으셔도 되고
물엿을 더 넣으셔도 됩니다.
저는 딱 물엿 2스푼 넣으니 좋았어요.
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STEP 8/11이제 잘 씻어 물기를 쫙 뺀 깻잎을 양념위에 한뭉텅이씩 놓고
비닐 장갑을 끼고 대충 대충 버무려 줍니다.
정말 대충!!
내가 지금 깻잎을 버무리는지 무엇을 하는지 모를정도로
그냥 대충!!
깻잎끼리 비벼도 주고 양념을 치덕 치덕 발라도 주고
한장 한장씩 하실 필요 없어요.
대충 발라주세요. 양념이 묻어날 정도로만요.
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STEP 9/11그리고 통에 차곡 차곡 앞뒤로 깻잎 꼭지가 반대쪽으로 가도 되고
놓고 싶은 대로 놓으세요.
양념은 중간 중간 올려주시면 더욱 좋고요~~
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STEP 10/11이렇게!!
나머지 양념은 위에 부어주세요.
저는 꾹 꾹 눌러 주었어요.
뚜껑 덮어서 냉장고에서 2~3 일 숙성하면 더욱 맛있어요.
물론 금방 먹어도 맛있지만.
양념이 배어들면 더욱 맛있죠.
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STEP 11/11완성.
금방 만들어 먹어봤는데 맛있네요.
밥위에 척!!
물론 3일뒤에 먹는 깻잎 김치는 더욱 맛있죠.
깻잎 김치만 있으면 밥 두공기 뚝딱!!!!
오늘도 날씨가 매우 춥네요.
감기 조심하세요!!!!
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