고소하고 맛있게 만들어 먹는 전복 버터구이
안녕하세요 감기가 걸린 식구들을 위해 몸에도 좋고 맛도 좋은 전복으로 버터구이를 만들어 먹었습니다 전복은 바다의 인삼이라는 말이 있듯 고소하고 맛있게 만들어 주었더니 맛있게 잘 먹어 저도 기분 좋은 날이었어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
조리순서
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STEP 1/10가장 먼저 전복을 씻어 주는 건데요
그냥 작은 솔로 문질러 씻는 것보다
소금을 무쳐 솔로 문질러주면
더욱 깨끗이 씻어 준답니다
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STEP 2/10전복 한쪽은 둥글고 한쪽은
뾰족한 부분이 있는데 수저를 뾰쪽한
쪽으로 넣어 살과 껍질을 분리하면 됩니다
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STEP 3/10그러나 오늘은 좀 더 쉽게 하기 위해
끓는 물에 가볍게 데쳐 껍질과
살을 따로 분리해주었어요
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STEP 4/10껍질을 분리하고 다음으로
내장을 떼어내고 다음으로는 이빨을
제거해 준 다음~
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STEP 5/10내장이 있던 쪽으로 깔 집을
사선으로 내어 줍니다
보통 잘 모르는 분들은 꼭 앞쪽에
칼집을 내는데 전복은
내장 쪽으로 칼집을 내주어야지만
쪼그라들지 않고 그대로 있답니다^^
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STEP 6/10은행과 호두는 끓는 물에 가볍게
데쳐 껍질을 벗겨줍니다
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STEP 7/10보통 은행은 팬에 볶으면
손질이 되는데 나중에 전복과 함께
볶기 위해 가볍게 끓는 물에 데쳐 호두랑
손질해주었답니다~
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STEP 8/10모든 재료 손질을 마치고 이제 팬에
버터 1조각과 카놀라유를 1수저가 안되게
조금 넣어 버터를 녹여주고는 손질한 전복을 넣어 볶아줍니다
저는 내장도 함께 넣어 볶아주었어요
남편은 내장을 먹지 않지만
내장에 영양가도 많기에 제가
모두 홀라당 먹었었답니다 ㅋ
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STEP 9/10전복을 앞 위로 두 집어가며
골고루 버터의 고소함이 베이도록
잘 구워 준 다음 은행과 호두를 넣어주고
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STEP 10/10후추와 비린내를 제거하기 위해
청주 또는 미림을 1수저 가량 넣어
빠르게 볶아 마무리하면
고소하고 맛있는 전복 버터구이 완성입니다
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