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#새우젓으로 간을 맑은해물순두부찌개만들기
맑게 만드는 순두부찌개를 만들어 보았습니다.

간은 새우젓으로 하고요. 맑기 때문에 가장 중요한 육수에 신경을 썼습니다. 꽃게를 사다가 게장을 해먹을때에 일부러 집게발을 잘라서 따로 냉동실에 넣어 두었거든요. 육수재료로 활용하려고요. 그것을 드디어 꺼내어서 육수를 내주려고요. 원래 갑각류의 껍질이 육수를 낼때에 더욱 감칠맛이 나게 만들어 준다고 하잖아요. 그래서 새우대가리와 껍질을 활용해서 육수를 만드니까요.

순하고 담백하면서도 국물이 시원해서 속풀이며 추위도 한방에 날려주는 맑은해물순두부찌개 한번 끓여보죠!!!
2인분 30분 이내 아무나
강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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요리후기3 댓글2
5.00
리뷰별점
  • 란이❤️
    리뷰별점
    맛있게 잘먹었습니다. 빨간 순두부찌개보다 깔끔하고 맛있어요.
    2020.01.22 16:43
    쉐프의 한마디
    맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^---**
    2020.01.23 06:46
  • 원유석
    리뷰별점
    감사합니다.근데 내맘대로 신김치도 넣었더니 맛이 영~아닙니다.다음 부터는 레시피대로만 하겠습니다.그래서 다 버렸어요!하하하 강철새님 죄송 합니다.
    2017.11.14 11:13
    쉐프의 한마디
    ㅎㅎㅎㅎ 새우젓이 들어간 찌개에는 신김치를 넣으시면 그 담백한 맛을 버리게 되거든요 ^^ 다음에는 담백하게 김치없이 해서 드셔보세요~~ **
    2017.11.15 08:25
  • 워킹대디
    리뷰별점
    든든한 한끼.. 의외의 국 ! 맛있습니다
    2017.10.11 22:25
    쉐프의 한마디
    순두부찌개하면 늘상 고춧기름의 빨간색인데 이렇게 담백하면서도 간단하게 한 맛도 좋지요 ^^
    2017.10.13 15:33
#해물순두부찌개#맑은순두부찌개#맑은순두부탕#새우젓#모둠해물#냉동해물
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