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가시장미

로즈마리&갈릭 통삼겹살오븐구이! (오븐요리)

옥상에서 쑥쑥 잘 자라고 있는 로즈마리!

옥상에 올라갈 때마다 손으로 '스~윽' 쓰다듬어 주면 그 향기가 어찌나 좋던지~

그 향기에 취해 로즈마리를 한가득 잘라 통 삼겹살을 마리네이드 할 때 함께 넣어줬어요.
3인분 2시간 이상 중급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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통 삼겹살에 청주를 골고루 뿌려 체에 밭쳐 핏물을 제거해준 뒤,
위 사진 속처럼 칼집을 조금 내주세요.
칼집 낸 통 삼겹살에 분량의 재료대로 밑간을 해주세요.

사진 속 로즈마리가 저희 집 옥상텃밭에서 자라고 있는 로즈마리에요.

생로즈마리는 일일이 뜯어 넣고,
다른 밑간 재료들과 함께 버무려주세요.

갈릭 올리브오일이 없다면 올리브오일과 아주 곱게 간 다진 마늘을 넣으면 돼요.

밑간한 통 삼겹살은 밀폐용기 담아 3시간 이상 재워두세요.
늘 그렇듯 전, 지퍼팩을 이용!
당연히 전날 밤에~
재워두었던 통 삼겹살을 종이호일을 깐 오븐 팬 위에 가지런히 올려주세요.

이때, 종이호일 바닥 부분에는 포크를 이용해 구멍을 쏭쏭 내주세요.

종이호일을 덮고,
230도로 예열된 오븐에서 30여 분 구워주세요.

오븐

마리네이드 된 통 삼겹살이 오븐에서 구워지는 동안 미니 단호박은 속을 파내고
먹기 좋게 자르고, 새송이버섯도 기호에 맞게 잘라 준비해주세요.

30여 분이 지나면 오븐 팬을 꺼내 종이호일을 벗겨준 뒤, 통 삼겹살을 뒤집고, 미리 손질해둔 미니 단호박과 새송이버섯을 올려주세요. 그런 다음, 220호 온도를 낮춰 18~ 20여 분 정도 구워주세요.

각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

새송이버섯 ---> 통 삼겹살 구이 ---> 견과 쌈장 ---> 미니 단호 박순으로 올려 한 입에 "쏘~옥~" 해도 너무 맛있어요.

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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