Name: [최고의 요리비결]브로콜리김치
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 3개; 채썬 무 200g; 채썬 양파 1/2개; 매실청 3큰술; 생강즙 1작은술; 멸치액젓 4큰술; 다진마늘 2큰술; 굵은 소금 약간; 굵은 고추가루 2큰술; 고운 고추가루 2큰술

[최고의 요리비결]브로콜리김치

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 브로콜리는 미국 타임지가 선정한 세계 10 대 푸드 중 하나로 비타민과 무기질 그리고 식이 섬유가 다량 함유되어 있는 채소입니다. 미국 국립 암 연구소에서 최고의 암 예방 식품으로 선정되기도 했는데, 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어서 노화를 촉진하는 활성산소를 중화시켜 노화를 예방하고 함앙 작용이 탁월하답니다. 또한 브로콜리에 함유된 성분인 인돌인돌-3-카비놀(Indole-3-carbinol) 성분은 유방암을 예방해 줍니다. 브로콜리에 함유된 비타민 U는 만성 위염, 위궤양 등을 예방하는 데 효과가 있으며 헬리코박터 파이로리균을 죽이는 설포라페인 (sulforaphane)도 풍부하게 들어 있어 위암을 예방하는 효과도 있구요. 또한, 브로콜리에는 비타민 A와 C가 풍부한데 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강화해 면역력을 향상시켜주므로 감기나 세균의 감염을 예방하는데 좋답니다. 풍부한 비타민C는 레몬의 2배, 감자의 7배나 더 많이 함유되어 있기 때문에 우리 몸의 활력을 충전시켜 피로를 회복 시켜 주고 빈혈을 예방하는 철분도 다른 채소에 비해 2배 이상 함유되어 있구요. 브로콜리의 제철은 추운 겨울부터 이름 봄철이구요. 봉오리가 봉긋하고 작으며 단단한 것으로 녹색이 진한 것을 선택하면 연하고 단맛이 있는 브로콜리랍니다. 오늘은 최고의 요리비결에 소개되었던 브로콜리 김치를 만들어 보겠습니다. 김치로 먹으면 브로콜리를 꾸준히 먹을 수 있어 좋네요.