탕평채 만드는 법[한식조리기능사 실기동영상]
#한식조리기능사 실기동영상 #탕평채 만드는법 입니다~~
영조때 탕평책을 논하던 자리에서 나온 음식 탕평채!
#한식요리 #궁중요리 맛도 끝내줘요ㅎㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초간장
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- 소고기 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물을 올리고, 청포묵을 6x0.4x0.4(cm)로 썬다.
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STEP 2/12청포묵을 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌 후 소금, 참기름으로 밑간을 한다.
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STEP 3/12미나리는 줄기만 소금물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 5cm 길이로 자른다.
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STEP 4/12숙주는 거두절미하여 끓는 소금물에 데친 후 찬물에 헹궈 참기름, 소금으로 밑간한다.
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STEP 5/12소고기는 5x0.3x0.3(cm)으로 채썰어준다.
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STEP 6/12소고기 양념장을 만들어 준다.
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STEP 7/12달걀은 황,백으로 분리하여 지단으로 부친 후 4x0.2x0.2(cm)로 썬다.
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STEP 8/12마른 김은 구운 후 사방 1cm 정도로 부순다.김은 굽기 전, 후 물기 없는 그릇에 잘 보관해 준다.
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STEP 9/12양념에 재워 둔 고기를 볶는다.
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STEP 10/12간장,식초, 설탕으로 초간장을 만든다.
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STEP 11/12청포묵, 숙주, 미나리, 볶은 소고기에 초간장을 넣고 버무린 후 그릇에 담는다.
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STEP 12/12부순 김, 황, 백지단을 고명으로 얹는다.
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