갈치 무 조림 만들기 - 양싸
생선 구이도 조림도 너무 좋아하는데 갈치 조림이 먹고싶어 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 재료
계량법 안내
노하우 영상
조리순서
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STEP 1/11다시마 2장, 멸치 3마리를 따뜻한 물에 10~15분 정도 우려주세요.
전 600ml 만 사용했어요.
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STEP 2/11간장 5T, 설탕 2T, 고추장 1T(생략 가능), 다진마늘 1T, 다진생강1ts(생략 가능), 매실액기스 1T(생략 가능), 고추가루 3T, 깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 3/11갈치 2마리 손질되어 있는 것으로 샀어요.
쌀뜨물에 10분정도 담궜다가 사용하려구요.
비린내가 등푸른 생선보단 덜 하지만, 갈치도 생선이니
비린내가 나더라구요.
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STEP 4/11무 1/2개는 깨끗이 씻어 썰어주세요. 반으로 썰어주셔도 되고
더 작게 썰어주셔도 됩니다.
홍고추는 어슷썰고, 청양고추는 어슷썰어도 되고 송송 썰어주셔도 됩니다.
대파는 흰 부분만 사용했어요.
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STEP 5/11팬에 무를 깔아줍니다.
다시마와 멸치 우린 물을 무가 잠길정도로 넣어주고 뚜껑덮어 센불에서 끓여주세요.
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STEP 6/11팔팔끓으면 젓가락으로 콕 찔러서 쏙 들어가면 무가 어느정도 익은거예요.
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STEP 7/11쌀뜨물에 담궈두었던 갈치를 올려주세요.
그리고 미리 만들어 두었던 양념장을 넣어주세요.
뚜껑덮어 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 8/11어느정도 끓여주다가 홍고추와 대파, 청양고추 썰어놓은것을
올려주고 섞지마시고 그대로 뚜껑 덮어 약불로 바꾸신 후 졸여주세요.
양파도 넣으면 좋아요.
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STEP 9/11가끔씩 뚜껑열어서 야채위에 양념 국물을 조금씩 조금씩 뿌려줍니다.
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STEP 10/11국물이 어느정도 졸으면 완성.
자작하게 졸은것도 무까지만 국물이 있는것도
취향에 따라 다르니 조절하세요.
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STEP 11/11접시에 무와 갈치를 보기좋게 올려주면 참 좋죠.
부드러운 갈치살과 부드러운 무!!
갓지은 밥이랑 먹으니 너무 맛있어요!!!!
새해 복 많이 받으세요!!!
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4.89리뷰별점포토 후기(17)-
지은.준수 ♥리뷰별점어르신 인맛이 없어 만들었는데 잘드시네요.17시간 38분 전 -
서보경ㅡ매이리뷰별점고맙습니다 맛있게 됐네요2021.12.25 12:26 -
애써니리뷰별점덕분에 남대문갈치같은 느낌의 갈치조림 맛봤네여. 진짜 흐뭇 했어여~~^^2021.12.17 23:47 -
케이트한리뷰별점오랫만에 레시피보고 갈치조림을 했는데 너무 맛있었어요.지인에게 추천하고싶을정도.감사합니다^^2021.11.27 20:41
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