갈치 무 조림 만들기 - 양싸
생선 구이도 조림도 너무 좋아하는데 갈치 조림이 먹고싶어 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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생략 가능
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생략 가능
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생략 가능
- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/11다시마 2장, 멸치 3마리를 따뜻한 물에 10~15분 정도 우려주세요.
전 600ml 만 사용했어요.
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STEP 2/11간장 5T, 설탕 2T, 고추장 1T(생략 가능), 다진마늘 1T, 다진생강1ts(생략 가능), 매실액기스 1T(생략 가능), 고추가루 3T, 깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 3/11갈치 2마리 손질되어 있는 것으로 샀어요.
쌀뜨물에 10분정도 담궜다가 사용하려구요.
비린내가 등푸른 생선보단 덜 하지만, 갈치도 생선이니
비린내가 나더라구요.
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STEP 4/11무 1/2개는 깨끗이 씻어 썰어주세요. 반으로 썰어주셔도 되고
더 작게 썰어주셔도 됩니다.
홍고추는 어슷썰고, 청양고추는 어슷썰어도 되고 송송 썰어주셔도 됩니다.
대파는 흰 부분만 사용했어요.
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STEP 5/11팬에 무를 깔아줍니다.
다시마와 멸치 우린 물을 무가 잠길정도로 넣어주고 뚜껑덮어 센불에서 끓여주세요.
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STEP 6/11팔팔끓으면 젓가락으로 콕 찔러서 쏙 들어가면 무가 어느정도 익은거예요.
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STEP 7/11쌀뜨물에 담궈두었던 갈치를 올려주세요.
그리고 미리 만들어 두었던 양념장을 넣어주세요.
뚜껑덮어 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 8/11어느정도 끓여주다가 홍고추와 대파, 청양고추 썰어놓은것을
올려주고 섞지마시고 그대로 뚜껑 덮어 약불로 바꾸신 후 졸여주세요.
양파도 넣으면 좋아요.
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STEP 9/11가끔씩 뚜껑열어서 야채위에 양념 국물을 조금씩 조금씩 뿌려줍니다.
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STEP 10/11국물이 어느정도 졸으면 완성.
자작하게 졸은것도 무까지만 국물이 있는것도
취향에 따라 다르니 조절하세요.
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STEP 11/11접시에 무와 갈치를 보기좋게 올려주면 참 좋죠.
부드러운 갈치살과 부드러운 무!!
갓지은 밥이랑 먹으니 너무 맛있어요!!!!
새해 복 많이 받으세요!!!
4.88
리뷰별점
포토 후기(21)
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구지윤리뷰별점냉동실에 보관했던거라 냄새날까 걱정했는데 쌀뜨물에 담궈두는 레시피 길래 따라 했네요 쌀뜨물에 동전육수와 무우 먼저넣고 익으면 생선 올리는거두 내가 하는것과 같네요 설탕은 1스픈이면 될것 같아요 국물 자작하게 해서 먹으니 맛있어요2023.12.14 13:06 -
항상green리뷰별점전날 소금간해 놓은 갈치3마리 한꺼번에 요리했어요.. 간은 한수저 더..매실도 추가 비린맛잡아주고... 식구들이 너무 맛있다고 잘먹네요~! 국물도 밥에 넣고 슥슥비벼 저녁반찬 이거하나로 밥도둑 뚝딱^^~2023.12.13 00:36 -
복받을자리뷰별점애들이 잘 먹네요!^^ 저는 매콤한 맛을 좋아해서, 청양고추를 더 넣었어요! 설탕을 1T만 넣을까봐요ᆢ단맛이ㅎㅎ2023.11.25 21:17 -
환이네리뷰별점맛있어요~ 근데 조금 달아요 설탕 1개 줄여도 되겠음 매실청이 들어가기에...2023.10.18 08:25
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