Name: 고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 2컵; 견과류 1컵; 식용유 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1/2~1큰술; 맛간장 1큰술; 사과청 2큰술; 조청 2큰술; 다진마늘 1작은술; 통깨 조금

고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되다

양념장만 맛있다면 멸치볶음쯤이야

어려울 것 없지요. 요 양념장 기억해 두면

모든 종류의 멸치는 물론 건새우볶음,

오징어채,진미채볶음도 맛있게 만들 수 있어요

4인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

멸치
2컵 구매
견과류
1컵 구매
식용유
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고추장
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고춧가루
1/2~1큰술 구매
맛간장
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사과청
2큰술 구매
조청
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다진마늘
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

멸치 손질법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

멸치는 마른팬에 볶은 후 체반에 담아 털어주세요:
중멸치인 경우 다듬어서 조리하세요
STEP 2/6

슬라이스아몬드도 마른팬에 볶아준 후 체반에 담아 털어주세요:
아몬드 대신 다른 견과류를 넣어도 좋아요
STEP 3/6

팬에 식용유+고추장+고춧가루+맛술+맛간장+사과청+조청+다진마늘을
넣고 약불에서 바글바글 끓여주세요
맛간장 대신 양조간장을 넣어도 좋으나 양을 조금 줄여주어야 하며
사과청 대신 양파청이나 매실청 등을 넣어도 상관없고 조청 대신 올리고당이나 물엿도 괜찮아요

요 양념장은 멸치볶음 뿐 아니라 오징어채볶음,건새우볶음 등에도 잘 어울려요
STEP 4/6

양념장이 끓으면 멸치와 아몬드를 넣고 빠르게 뒤적인 후 불을 꺼주세요
STEP 5/6

조청을 휘 둘어 넣어주고 잔열에
버무리세요
STEP 6/6

통깨를 뿌려 마무리~

요리후기5 댓글10

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

김상문90

리뷰별점

가족 모두 맛있게 먹었습니다. 전 견과류는 없어서 생략하고, 매실청이랑 물엿을 사용했는데 참 맛있습니다~! 고맙습니다^^

2017.07.07 11:55
lalaala

리뷰별점

매번 안맵게만 했는데 이 레시피보고 고추장볶음 첨해봤어요.넘 맛있어요 고맙습니다

2017.06.27 11:41
해피맘마

리뷰별점

지금 만들어 보았는데 윤기도 반지르하게 나는게 정말 맛있네요 감사합니다~^^

2017.06.07 18:50
시하우맘

리뷰별점

원하는 맛이네요 레시피 감사합니다~~ ^^

2017.01.30 00:05

쉐프의 한마디

입맛에 맞으셨다니 기뻐요 고맙습니다

2017.01.30 11:28