Name: 삼시세끼 어촌편3 유산슬 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새송이버섯 2개; 느타리버섯 1/2팩; 팽이버섯 1개; 목이버섯 1줌; 잡채용 돼지고기 1줌; 칵테일새우 1줌; 게 1/2마리; 양파 1/2개; 청경채 3개 (부추있음1줌); 육수 1컵; 굴소스 2Ts; 간장 1Ts; 다진파 1줌; 소주 약간; 참기름 1Ts

삼시세끼 어촌편3 유산슬 만드는 법

지난 삼시세끼 제 주전공인 중식을 만들어서 그런지 정말 반가운 맘에 후다닥 만들었어요.

이번엔 유산슬!

원래 유산슬은 돼지고기,버섯,야채,해물을 같이 섞어서 하는건데

없으면 없는대로 하시면 되요. 원래는 해삼도 넣어야 더욱 맛있는데 없으니 패쓰!

그럼 만들어 볼께요.

4인분

30분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

주재료

노하우

느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
칵테일새우 보관법
게 손질법
게 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
육수 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

육수는 보리새우와 다시마,게를 넣고 우려주세요.
STEP 2/13

게살은 밀대로 밀어서 살만 모아주세요.
STEP 3/13

먼저 버섯은 가늘게 채썰어주세요. 너무 가늘게 썰면 씹는 질감이 없으니 살짝 도톰하게 썰어주세요.
느타리는 가닥가닥 찢어주세요.
팽이버섯은 밑둥을 자르고 깨끗이 손질해주세요.
버섯 손질법 레시피
STEP 4/13

목이버섯은 뜨거운 물에 불려서 바락바락 씻어서 한줌 준비해주세요.
죽순이 있으면 죽순도 채썰어주세요.(전 없어서 패쓰)
칵테일새우는 해동시켜주세요.
양파는 채썰어주세요.
청경채는 새송이버섯 두께로 썰어주세요.
양배추도 같은 크기로 썰어서 한줌 준비해주세요.
파는 다져주세요.
STEP 5/13

이제 웍에 다진마늘을 넣고 다진파를 넣고 기름을 넣고 볶아주세요.
이때는 센불로 해주세요.
간장을 눌러주세요. 이제 볶다가 온도가 오르면 소주를 살짝 넣으면 불맛이 살짝 나요.
STEP 6/13

여기에 돼지고기를 볶다가
STEP 7/13

칵테일새우를 넣고 볶고
STEP 8/13

준비해놓은 버섯을 넣고 볶아주세요.
STEP 9/13

양파를 넣고 같이 볶아주세요.
이때 옆쪽에 게살을 넣고 볶아서 섞어주세요.
STEP 10/13

여기에 굴소스로 간을 해주세요.
STEP 11/13

골고루 잘 섞어서 볶다가 육수를 자작하게 넣어주세요.
여기에 전 후추로 살짝 간을 해줬어요.
STEP 12/13

이제 녹말물을 2~3숟가락 넣고 농도를 조절해주세요.
여기에 청경채 썰은것을 넣고 잘 버무려주세요.
STEP 13/13

마지막에 참기름한큰술을 넣으면 완성이에요.
밥을 올리고 유산슬을 담고 실고추로 장식하면 끝이에요.
원래는 부추였는데 전 청경채로 했어요.
작은애가 한그릇 클리어했네요 ㅎㅎ