#치킨텐더를 이용한 순살마늘치킨만들기 #3대천왕의 마늘치킨을 보고 순살로 만든 매콤하고 마늘향나는 순살마늘치킨으로
3대천왕에서 나왔던 마늘치킨이 있었는데 마치 중식스타일로 만든 그런 치킨이였지요. 그 라조기와는 조금 다르지만 기본 간장베이스에 마늘 듬뿍 넣고 튀긴 닭을 같이 볶아서 내는 스타일로 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13팬에 먼저 다진마늘과 다진파를 넣어 줍니다. 양 많이 넣어 주세요. 듬뿍~~
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STEP 2/13그리고 여기에 설탕을 넣어 줍니다. 아직 불을 키지 않은 상태입니다.
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STEP 3/13이제 기름을 두르고는 볶아 주세요. 파기름과 더불어서 마늘향을 내주고는 설탕으로 인해서 불향까지 나게 만들어 주죠.
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STEP 4/13어느 정도 볶아졌다면 이제 간장을 팬의 바깥쪽으로 돌려가면서 넣어 주세요. 그럼 자연스럽게 가운데로 가게 됩니다. 중식할때에 자주 사용하는 방법이기도 하죠.
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STEP 5/13간장이 끓어 오를때에 후추를 넣어 주세요. 그리고 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 이래야 불향도 나면서 진한 간장향도 나거든요. 이렇게 볶을때에 간장을 넣으면 더욱 감칠맛나는 볶음요리를 만드실 수 있어요.
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STEP 6/13그리고 쥐똥고추를 넣어 줍니다. 쥐똥고추가 없으시면 건고추를 넣어 주시거나 페페로니노를 넣어주셔도 됩니다.
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STEP 7/13쥐똥고추까지 넣고 잘 섞으면서 볶아 주면 일단 소스는 완성입니다. 잠시 대기상태로 두시고요.
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STEP 8/13냉동상태의 치킨텐더는 일단 하루정도 냉장고에서 자연해동을 시켜 놓으세요. 안그러면 튀길때에 마구마구 기름이 사방팔방으로 튈 수 있습니다. 기름이 튀면 위험하고 청소하기에도 버거우니까요. 해동해 놓은 치킨텐더는 바로 튀김기름에 넣으셔도 됩니다.
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STEP 9/13기름의 온도는 치킨텐더 하나를 넣었을때 바로 떠올라오는 상태가 되면 적정한 온도가 되었다고 볼 수 있어요. 아니면 빵가루를 떨어뜨리셔서 확인하시면 좋아요. 뜨겁게 달궈진 기름에 치킨텐더를 넣고는 튀겨 줍니다. 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨지면 끝이지요. 치킨텐더이다보니 금방 익고요. 색만 나오면 건져내시면 됩니다.
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STEP 10/13노릇노릇하고 바삭하게 튀겨진 치킨텐더를 체에 걸러 올린 후에 체를 툭툭 탁탁 치면서 기름을 빼 줍니다.
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STEP 11/13그렇게 튀겨내어서 체에 기름을 빼낸 치킨텐더를 바로 만들어 놓았던 소스에 넣어 줍니다. 이미 소스에는 불을 켜 놓은 상태여야 합니다.
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STEP 12/13강불에서 튀겨낸 치킨텐더가 골고루 소스가 입혀지도록 잘 섞어가면서 웍을 이용해서 계속해서 뒤집어 줍니다. 그럼 골고루 양념이 치킨텐더에 입혀 지게 되어요. 골고루 간장과 마늘양념이 입혀 지도록 뜨거운 불에서 재빠르게 섞어주시면 바로 완성입니다
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STEP 13/13완성접시에 종이호일을 깔아 주고는 그위에 순살마늘치킨을 올려 줍니다. 수북하게~~~ 그리고 마지막으로 견과류를 살짝 뿌려 주었습니다. 견과류는 호두도 좋고 호박씨고 좋고요. 해바라기씨도 좋아요~~~~ 치킨텐더로 만든 순살마늘치킨이 완성되었습니다.
4.60
리뷰별점
포토 후기(1)
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길쭊이리뷰별점맛잇어요2020.06.21 12:07쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2020.06.25 07:21 -
정성만리뷰별점좋았어요2017.11.11 09:01쉐프의 한마디맛있으셨어요 ^^ 감사합니다~~*2017.11.13 01:26 -
ㄱ.김준혁리뷰별점들이는 정성만큼 맛도 있습니다!2017.05.11 01:26쉐프의 한마디정성이 들어가면 훨씬 더 맛이 있어져요 ^^ 감사합니다~~2017.05.12 07:55 -
아름다웠노라고리뷰별점계속 해봐야지~~하고 눈도장만 찍고 있다가 드디어 했어요 !!! 한 입 먹은 우리 대딩 딸....딱 내 스타일이야~~~ 조리법이 간단한데 비해 만족도는 엄청 높네요~ 나중에 우리딸 결혼해서 아이한테도 해 주겠죠~?ㅎㅎ2017.04.06 23:18쉐프의 한마디아마도 꼬옥 해 줄 것 같은데요 ^^ 감사합니다~~2017.05.12 07:56
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