Name: 집나간 입맛을 돌려 주는 고사리 조기조림
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 생조기 5마리; 삶은 고사리 300g; 알감자 5개; 대파 1뿌리; 청양고추 3개; 표고버섯멸치다싯물 5컵; 고춧가루 4스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 3스푼; 액젓 2스푼; 미림 2스푼; 들기름 2스푼

집나간 입맛을 돌려 주는 고사리 조기조림

식이섬유가 풍부하고 변비에 좋은 고사리와 비타민A D가 풍부한 조기는 야맹증 예방과 피로회복과 원기회복에도 좋다고 합니다

5인분

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아무나

노루네

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재료

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노하우

고사리 손질법
알감자 손질법
알감자 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

생조기는 너무 크지도 작지도 않은 것으로 준비해 비닐을 벗겨 손질해 두고
STEP 2/11

고사리는 삶아서 하룻밤 불려 쓴맛을 제거해야 음식을 했을때 미끈거리지 않아요 고사리의 지저분한 발은 하나하나 다듬어 줍니다
STEP 3/11

멸치 표고버섯 파뿌리 넣고 푹 끓여 육수 준비 ~
STEP 4/11

대파는 어슷 썰고 양파는 굵직하게 썰어 줍니다
STEP 5/11

냄비에 고사리 알감자 양파 깔고 생조기 얹어 줍니다~
STEP 6/11

간장 다진마늘 액젓 미림 고춧가루 넣고 양념장을 만들어 줍니다
STEP 7/11

고시리위에 만들어둔 양념장을 고루 끼얹어 줍니다
STEP 8/11

만들어논 육수를 넉넉히 부어 약한불에 오래 끓여 주세요
STEP 9/11

조기가 다 익으면 대피ㅡ 넣고 한번 더 끓여 줍니다
STEP 10/11

청양고추는 송송 썰어 줍니다
STEP 11/11

푹 조려진 고사리 조기조림에 송송 썬 청양고추 넣고 담아 냅니다 비린내도 안나고 고사리에 조기양념이 베어 맛있습니다

요리후기9 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

마루

리뷰별점

너무맛나게 잘먹었읍니다... 고사리가가 너무맛나네요^^

2023.12.19 05:53
정연순

리뷰별점

레시피 보고 따라했더니 고추가루가 좀많어서 줄여서해도 됄듯요 맛있게 잘먹었어요 부모님이 잘드셧내요

2023.04.07 20:02
신의경

리뷰별점

이 요리법을 응용해서 만들어 먹었어요.도움이 많이 되었습니다.참고로 조기는 내장을 제거하고 요리하니 더 먹기가 좋네요

2022.11.25 21:24
심오한인내

리뷰별점

칼칼한게 맛있게 해먹었어요 설탕이 안들어가도 비리지않고 맛있게되네요~

2022.09.07 20:13