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무파래무침 간단한 겨울밑반찬

12월 제철 반찬으로 간단하면서도 별미찬이 되어주는 무파래무침 이랍니다. 추위가 더해가는 요즘 맛을 더하는 제철요리로 간단히 식탁을 준비해 보는것도 좋지요. 아삭하고 바다향 가득하니 겨울밑반찬이 되어주는 무요리 올려 봅니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 중간 크기의 무로 만들었어요. 무 껍질에 영양소가 더 많이 들어 있으니 껍질을 깍지 말고 그대로 깨끗이 씻어 준비합니다.
파래를 찬물에 흔들어 가며 깨끗이 씻어서 건져 줍니다.
무를 얇게 채 썰어서 분량의 소금 1/2, 설탕 1, 식초 1큰술을 넣고 약 15분 정도 재웠다가 한번 정도 뒤적거려 줍니다. 물이 생기면 약 2/3정도만 짜주시고 준비해 줍니다. 너무 물기가 없어도 퍽퍽하니 맛이 없어요.
물기를 꼭 짠 파래를 넣고 뭉친것을 어느정도 풀어주고, 분량의 양념을 모두 넣어 조물조물 무쳐 줍니다. 무치다 보면 파래가 더 뭉칠 수 있으니 살살 풀어주면서 무쳐 주세요. 맛을 보시면서 기호에 맛게 소금과 식초의 양을 가감해 주세요.
바다향 향긋하니 아삭한 무와의 궁합이 좋은 무파래무침 이랍니다. 처넌어치만 사도 넉넉한 착한 식재료로 제철 파래 맛이 은근 좋더라구요.
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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