바싹 바싹
황태로 강정을 만들다 보면 자꾸 손이 간답니다. 만들면서 집어 먹게 되니 다 만들어 접시에 나오는건 얼마 없다지요. 황태 향을 싫어 하시다면 모를까 바삭한 식감과 양념이 잘 어우려져 정말 맛난 어른이 간식이랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12황태 3마리를 준비했습니다.
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STEP 2/12황태는 머리와 꼬리를 잘라 내고 가위로 한입크기보다 크게 잘라 줍니다. 튀기면 많이 줄어 드니 한입보다 크게 잘라 주세요.
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STEP 3/12그리고 껍질과 뼈를 제거해 줍니다.
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STEP 4/12요렇게 손질 되어진 황태머리, 꼬리, 껍질은 다시국물을 낼때 사용하시면 된답니다.
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STEP 5/12손질된 황태는 물에 담궜다가 바로 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 6/12비닐팩에 준비한 황태를 담고 감자전분 3큰술을 넣고....
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STEP 7/12비닐팩 공기가 빵빵하게 차도록 입구를 단단히 묶어 봉지를 흔들어 황태에 전분을 묻혀 줍니다.
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STEP 8/12그리고 달군 기름에 여분의 감자전분을 털어 낸 황태를 넣고 바삭하게 튀겨 줍니다.
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STEP 9/12튀킨 황태는 체에 건져 기름을 잠시 빼 줍니다.
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STEP 10/12고추장 1큰술,케첩 1큰술,핫소스 1큰술,청주 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술,매실청 1큰술,다진마늘 1/2큰술, 대파 초록부분 1/2대 를 쏭쏭 썰어 넣고 고루 섞어 바글 바글 ~ 끓으면.....
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STEP 11/12튀긴 황태포를 넣고 재빠르게 고루 잘 버무려 줍니다.
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STEP 12/12바삭하니 치킨강정 맛이 나는 황태포 강정입니다. 자꾸 자꾸 손이 가네요.
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