Name: 돼지고기 꼬치구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 200g; 후추 약간; 죽염 약간; 맛술 적당량; 맛술 2큰술; 간장 2큰술; 생강 1/5개; 마늘 1/2개; 올리고당 1큰술; 부침가루 적당량; 올리브유 약간; 생강가루 약간

돼지고기 꼬치구이

돼지고기를 좀더 색다르게 먹어볼수는 없을까?

라고 생각해봤어요~

돼지고기와 파는 뗄래야 뗄수없는 관계~^^

말아볼까?아니야~식상해...

그럼 말아서 꽂아봐? ~식상해..

그럼 말아서 꽂아서 구워봐?

그렇게해서 탄생한 돈.파 꼬치구이입니다.

아마 파를 싫어하시는분도 맛있게 드실수 있으실거예요~~

2인분

60분 이내

중급

아네스천사

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STEP 1/19

저는 이번에 선진포크 앞다리(불고기)를 사용했는데요
다른부위보다는 지방질이 적어서 주로 많이 사용하고있어요.
흔히들 말하는 불고기감이예요.
STEP 2/19

선진포크는 주문하면 바로 당일날 총알로 배송을 해주니
그렇게 편할수가 없더라고요~
아이스박스에 담아져서 와서 신선도가 보장이되니
신선하고 탄탄한 육질의 고기가 도착되더라고요^^
STEP 3/19

넙적하니까 그대로 사용하시면 됩니다
돼지고기를 펴서 후추와 죽염으로 밑간을 해주세요
너무 짜게 말구요~약간만요.
STEP 4/19

부침가루에 생강가루를 조금 섞었어요.
돼지와 생강도 떨어질수 없는 관계쟎아요.
생강향이 돼지고기에 스며들어서 누린내는 물론이고
생강향 때문에 더욱 맛있어져요~
STEP 5/19

이렇게 돼지고기에 묻혀서 탈탈탈~~떨어주세요
너무 가루가 많이 묻으면 구울때 좋지않지요.
STEP 6/19

뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 두르고
바삭하게 구워주세요~~
바삭한 식감이 제일 중요하답니다.
STEP 7/19

어때요~~~
바삭바삭해 보이지요?
STEP 8/19

노릇노릇 앞뒤로 바삭하게 구워주세요
STEP 9/19

키친타올에 올려두어 기름을 제거해주세요~~
STEP 10/19

파는 채를 썰어주시는데요.
흰뿌리부분만 채를 썰어주세요~~~
파는 뿌리 흰쪽이 영양이 제일 많다쟎아요^^
STEP 11/19

바삭한 돼지고기 위에 파채를 듬뿍 올리고
돌돌돌~말아주시는거예요~~
너무너무 쉽죠?
STEP 12/19

그리고 기다란 꼬지에 꽂아주세요~~
먹을때 요지를 중간중간 똑똑 분질러 가면서 먹으면
아주 쉽거든요^^
STEP 13/19

3개씩 정도가 모양이 가장 이뿌게 나오더라고요
자~이제 이것을 조림장에 졸여주어야 해요~
STEP 14/19

재료: 맛술 2큰술,간장 2큰술,생강1/5,마늘1/2,올리고당 1큰술
STEP 15/19

후라이팬에 요지로 꽂아놓은 고기를 차곡차곡~올리고
조림장을 끼얹어주세요~
STEP 16/19

그리고 중간불에서 자작자작~갈색이 나오도록
구워주시는거예요~~~
뒤집어 가면서 맛있게~~~
STEP 17/19

색깔이 맛있게 잘 나왔네요
STEP 18/19

두둥~~~ 완성이요~~
돈. 파꼬치구이가 완성되었답니다.
꼬지에 꽂혀있으니 먹기도 편하구요~~
모양도 이뿌구요~~일석이조라죠^^
STEP 19/19

어디 한번 먹어볼까요??
와우~~돼지고기 겉면에서 훈제맛이 나는데요?
조림장맛이 ...제가 만들었지만 맛있는걸요?
그리고 아까 부침가루에 생강가루를 뿌려서 그향이 대단했고요.
그리고 안에서 파향이 그득그득~~
파가 아삭아삭아삭~~식감이 재미있었어요.