Name: 알타리김치 가을에 먹는 총각김치 맛있어요!!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리 2단 (소금에절인알타리무); 찹쌀 풀 2컵; 생새우 1컵; 고춧가루 2컵; 다진마늘 1/2컵; 다진생강 1큰술; 새우젓 1큰술; 액젓 1컵 (까나리 또는 멸치); 설탕 3큰술; 배 1개; 양파 1개; 쪽파 1줌

알타리김치 가을에 먹는 총각김치 맛있어요!!!

기온이 내려가고 추워질때 무는 속이 단단해지고

단맛이 많이 난다

그래서 가을 무가 맛있다

알타리도 지금이 딱 맛이 좋을 시기~

무가 맛있으니 양념만 슥슥 발라 익히면

그 맛이 기가막히다

6인분 이상

60분 이내

신의경지

판교댁송블리

[더보기] http://mk968921.blog.me

재료

재료

알타리
2단 구매

소금에절인알타리무
찹쌀 풀
2컵 구매
생새우
1컵 구매
고춧가루
2컵 구매
다진마늘
1/2컵 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
액젓
1컵 구매

까나리 또는 멸치
설탕
3큰술 구매
배
1개 구매
양파
1개 구매
쪽파
1줌 구매

노하우

고춧가루 보관법
다진생강 손질법
새우젓 보관법
액젓 조리법
설탕 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

알타리는 잘 손질해서
무 깔고 소금 한 주먹 또 무깔고 소금 한 주먹 뿌려주고
물을 냉면기로 한 그릇 정도를
위에서 고루 뿌려눈 다음
소금을 다시 살짝 뿌려 놓는다
STEP 2/9

한 시간 후 뒤집어 주고 다시 30-40분쯤 지나 반복해서 뒤집어 준다
3시간 정도 절여 주면 충분함
잘 절여진 무는 깨끗이 씻어서 4등분 한다
STEP 3/9

양파와 배는 강판에 갈고
나머지 고춧가루와 모든 양념을
넣고 섞어 준다
양념이 만들어 지면 20분 정도
숙성 시키고
STEP 4/9

마지막에 쪽파를 넣어 준다
STEP 5/9

절여진 총각무에 양념을 넣어서 버무려준다
STEP 6/9

김치통에 잘 담고 시원한 베란다에
2~3일 익히다가
김치냉장고로 옮겨 주기~
STEP 7/9

양념만 무쳐 놨는데도 한입 먹고 싶어진다
STEP 8/9

3일째...
김치냉장고에 들어가기 전에 맛을 본다.
맛있다! ! !
딱 ! ! ! 먹고 싶던 그 맛♥
STEP 9/9

살짝만 익었어도 참 맛이 좋다
밥 한 그릇을 그냥 비울 수밖에 없다는~

2단만 담근게 아쉬울 정도로 맛있다

역시 가을무가 최고지 싶다!!!

좋아하는 총각김치가 아주 맛나게 익어 가고~

요고 뜨끈한 밥에 올려 먹음 정말 꿀맛???

내일은 누룽지 끓여서 김치 척척 올려 한 그릇 하고 싶다는♥

요리후기5 댓글2

4.80

리뷰별점

포토 후기(1)

심오남-

리뷰별점

맛있게 잘담가서 익히고 있어요~~

2019.12.03 23:17
나유리~~

리뷰별점

대박 깔끔하게 맛있네용~^^

2019.10.25 09:02
항상기쁨ㆍ감사ㆍ기도

리뷰별점

열심히 담궜어요‥익으면 더 맛있어 지겠죠~~~

2018.11.12 00:10
정현정 (은빈, 은서)♡

리뷰별점

첨으로 따라해봣는데 완전 대성공임돠.ㅋㅋㅋ안익었는데도 맛나서 다들 박수를~~감사요!

2018.10.30 15:39