감자치즈크로켓
Cgv 영화관에서 판매하고, 사람들이 찾을 만한 메뉴가 뭐가 있을까 생각해보다가 치즈볼이 떠올랐습니다. 좀 더 고소하고 든든한 감자를 사용하고, 피자치즈를 사용하면 맛도 좋고 재미와 영양도 있는 좋은 간식거리가 되지 않을까해서, 감자치즈크로켓을 만들게 되었습니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6감자를 물로 씻은 후 , 필러로 껍질을 벗겨준다. 전자레인지 용기에 감자를 넣고 물 1T에 소금 한 꼬집을 섞어서 감자 위에 뿌린다. 취향에 따라 소금과 설탕을 넣어주세요!
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STEP 2/6전자레인지 용기나 자기 그릇에 비닐랩을 씌우고, 포크를 이용해 숨구멍을 만들어준다. 전자레인지 6분 정도 돌려서 익힌다.
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STEP 3/6포크를 이용해 감자를 덩어리지지 않도록 으깬다. 취향에 따라 감자에 당근, 파 등의 야채를 넣어도 좋다. 으깬 감자를 한 줌 쥐어서 넓게 피고, 그 안에 적당한 양의 모짜렐라 치즈를 넣고 막대모양으로 만든다
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STEP 4/6밀가루, 달걀, 튀김옷을 입힌다.
- 밀가루와 달걀, 튀김옷은 크로켓에 바삭한 식감을 더해주는 역할을 한다. 이 때 가장 중요한 것은 크로켓에 재료들을 두껍게 입히지 않는 것이다.
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STEP 5/6180도의 기름에 3분 정도 튀긴다. 온도가 올라간 후에는 약불에 둔다.
- 이렇게 높은 온도에서 단기간 튀기는 이유는 속 재료가 이미 익었고, 빵가루와 달걀노른자 성분이 기름을 빨리 흡수하기 때문이다. 기름을 많이 흡수하면 바삭하지 않은 튀김이 될 수 있다.
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STEP 6/6체에 밭쳐서 기름을 빼준 후, 그릇에 담아 맛있게 먹는다!
- 180도의 온도를 온도계 없이 확인하는 팁! 빵가루를 기름에 넣었을 때, 가라앉지 않고 표면에서 퍼진다면 그것은 180도! 재료를 넣으세요!
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