Name: 깍두기담그는법~~장아찌원액으로 깍두기담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 6개; 장아찌원액 4국자; 복숭아건지 4국자; 멸치액젓 4국자; 마늘 1국자; 생강 1/2국자; 고춧가루 4국자

깍두기담그는법~~장아찌원액으로 깍두기담그는법

장아찌원액으로 무르지않는 깍두기담그는법 갑자기 날씨가 추워져 무우를 밭에서 뽑아온지가 며칠이 지났는데 다오네 하루도 집에 있는날이 없다보니 김치담을시간이 없어 미루고 미루다 드디어 빨리할수 있는 깍두기를 담기로 작정하고 후다닥~~ 간단하고 쉽게 깍두기담그는법 올려봅니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

다오네

[더보기] 믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

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노하우

무 손질법
무 보관법
건복숭아 손질법
멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

무우를 팔도 아픈관계로 큼직하게 듬성듬성 썰어서 준비합니다^^
STEP 2/8

천일염을 1컵정도 붓고 절여주세요~~ 무우를 크게 썰다보니 금방 뚝딱 ~썰어서 절여주고~~ㅎㅎ 수분이 많아 후에 국물을 드시려면 많이 절여주지 않는것도 좋아요~~ 무우에 단맛이 빠져나가니까요~~
STEP 3/8

복숭아효소 건지랍니다 복숭아 많이 나는철에 효소담아 걸름을 하고 건지로는 김치등을 담을때 사용해보세요~~
STEP 4/8

다래 오디를 발효해 만든 장아찌원액입니다 모든 재료에 붓기만하면 장아찌가 만들어지는 요술쟁이지요~`ㅎㅎ 특히 김치 담을때 적당량 넣고 담으면 김치가 무르질 않는답니다~~
STEP 5/8

장아찌원액,고추가루 마늘 생강 복숭아발효건지 멸치액젖을 넣고 잘 저어주세요~~
STEP 6/8

김치담을 준비가 완성이 되었네요 이제는 무우에 넣고 버무려주면 끝이랍니다
STEP 7/8

잘 절여진 무우를 넣고 준비한 양념을 넣고 골고루 버무려주세요~~ 매운것이 좋으신분들은 고추가루를 알아서 넣어주시구요~~ㅎㅎ 단것역시 더 추가하실분들은 더 넣어주셔도 되는데 이양으로 하셔도 맛이 있답니다
STEP 8/8

음 보기에 맛이 있어보이지요 바로 드시는것보다 몇일 숙성을 시켜서 드시면 설렁탕집에서 드시는 깍두기가 될것입니다~~ 이상으로 간단하고 쉽게 깍두기담그는법 올려보았습니다 지금부터 김장철 도전하여 보세요^^