[해외자취Cook.feel通]305. 깍두기 레시피 (깍두기담그기/깍두기담그는법)
얼마전에 볼리비아에서는 귀하디귀한 조선무를 얻어서 이걸로 깍두기를 담가보게 되었습니다ㅋㅋㅋ
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8- 꼬마마로의 계량은 언제나 밥숟가락 기준입니다!!!
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STEP 2/8- 일단 무는 개인적 취향에 따라 먹기좋은 사이즈로 잘라준 후
- 굵은 소금 한줌을 위에 뿌리곰,
- 물 100ml정도를 넣어 앞뒤로 조물조물 섞어서 3시간 정도 방치해둔다.
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STEP 3/8- 무를 방치해둘 동안 양파 1개는 믹서기에 윙윙 갈아서 다진마늘과 생강가루랑 합체를 시켜주곰,
- 거기에 멸치액젓 6숟가락,
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STEP 4/8- 고춧가루 9숟가락을 섞은후
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STEP 5/8- 다시마 1조각과, 북어 1조각으로 우려서 끓인 육수 100ml에 찹쌀가루 1숟가락을 섞어
- 찹쌀풀을 쑨 후중불
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STEP 6/8- 식힌 찹쌀풀에 아까 맹글어놓은 양념장을 섞어준다.
- 그럼 요론 비주얼의 양념장이 완성되고
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STEP 7/8- 아까 절인 무는 한번 뽀독뽀독 씻어준후 물기없는 상태에서 맹글어준 양념장을
- 조물조물 무쳐주면
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STEP 8/8- 맛난 깍두기 완성!!
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