Name: 겉절이식 배추김치~*
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 3포기; 까나리액젓 1.5종이컵; 다진마늘 6큰술; 홍고추 10개; 양파 1개; 생강 1조각; 고춧가루 3종이컵; 새우젓 5큰술; 다시마 5조각; 원당 2큰술; 통깨 솔솔; 천일염 (하는양에따라)

겉절이식 배추김치~*

김치 담을때 찹쌀풀물 끊여 하는것 보다

개인적인 제 입맛엔 다시마 육수내어

하는것이 깔끔하니 더 맛있드라구요

나만의 김치 만들기 슝~~~

6인분 이상

120분 이내

아무나

밥차리라

[더보기] 밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

재료

재료

배추
3포기 구매
까나리액젓
1.5종이컵 구매
다진마늘
6큰술 구매
홍고추
10개 구매
양파
1개 구매
생강
1조각 구매
고춧가루
3종이컵 구매
새우젓
5큰술 구매
다시마
5조각 구매
원당
2큰술 구매
통깨
솔솔 구매
천일염
구매

하는양에따라

노하우

배추 손질법
배추 보관법
까나리액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

이번에는 찹쌀풀 안끊이고 다시마 육수내어 양념장 만들었어요 다시마 육수를 빼서 식혀 준비해 주세요
STEP 2/14

배추를 반가르고 또 반을 갈라라주세요 배추 밑둥을 제거해 주시고 작은 배추잎들은 자르지마시고 큰 배추잎들은 어서 썰기 3등분으로 해주세요
STEP 3/14

이렇게용~~ 물을 짜작하게 붓고 천일염 소금을 배추 사이사이에 뿌려주세요
배추가 숨이 죽을동안 뒤적거리며 절여줍니다
STEP 4/14

배추 숨이 저려 질동안 양념을 준비합니다 홍고추10 ᆞ까나리액젓 종이컵으로 1 붓고 믹서기에 갈아주세요
STEP 5/14

양파1 갈아주시구요 물기가 없으니 흔들어가며 갈아주세요 즙이나와 잘갈려요
STEP 6/14

홍고추ᆞ 양파 간것을 볼에 부어주시고 까나리액젓 종이컵으로 반컵ᆞ다진마늘6 ᆞ생강1 고춧가루 종이컵3 ᆞ원당(설탕ᆞ올리고당)2 새우젓5ᆞ 식혀놓은 다시마 육수 종이컵으로 한컵 반 넣어주세요
STEP 7/14

양념을 다 넣으신후
STEP 8/14

잘 버무려 섞어 준비해 줍니다
(집에 있는 다시마 새우 등등 천연조미료 넣어주었어요 있으심 넣어주세용)
STEP 9/14

배추 줄기구분이 부서지지 않고 말랑하니 오무려지면 간이 다 저려진거예요
STEP 10/14

간이 다 저려지면 충분히 행궈주세요
STEP 11/14

물기를 충분히 빼주세요
STEP 12/14

물기가 다 빠지면 다라이에 담고 준비한 양념으로 슥슥~~ 버무려주세요
STEP 13/14

맛있게 버무려
STEP 14/14

김치통에 옴겨 담으면 배추김치 담기 끝~^^