표고버섯 무우청 된장국~~어머님의 그리움을 떠올리는맛.쉽고 간편하게 끓인 된장국입니다.
얼마전 떠나신 친정엄니가 그리웠어요.
저희 엄니는 음식솜씨가 꽤 좋으셨어요.
특히 된장국을 구수하게 잘 끓이셨어요.
특별히 뭘 넣으신건 아닌데 말이죠.
텃밭에 농사지으신 무우청 삶아서 멸치 넣은
깊은 된장국맛 이 갑자기 먹고싶어졌어요~~♡
마침 아버님께서 뽑아다 주셔서 삶아 놓은 무우청
냉장고에서 꺼내 즉석에서 끓여냈지요.
딸아이가 어찌나 잘먹던지요~^^
둘이서 할머니 이야기 하며 먹은 된장국.
일요일 아침에 아마씨유를 넣은 곤드레밥과 함께
잘어울려서 반찬이 필요 없었답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8위의 재료를 준비합니다
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STEP 2/8표고버섯은 채썰어서
반만 자릅니다.
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STEP 3/8삶은 무우청 또는
열무를 삶아주어서
찬물에 담갔다가 준비합니다.
적당히 자릅니다.
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STEP 4/8국물용 멸치를 (머리.내장손질해서 반가릅니다)마른냄비에
넣어 살짝 볶아줍니다.
쌀뜨물을 5컵을넣고 삶은
무우청을 넣어 줍니다.
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STEP 5/84에 된장2큰술을 풀어줍니다.
된장건더기는 버립니다
국물이 깔끔해져요.
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STEP 6/8뚜껑은 덮지 않은채로
표고버섯을 넣고 끓이시고
다진마늘.다진대파를 넣어
주세요.
거품을 수저로 건저 떠냅니다.
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STEP 7/8보글 보글 끓인 무우청
된장국 구수하게 끓여집니다.
다진청양고추를 넣고
국간장으로 간을 맞추고
한소끔 끓여 불을 꺼줍니다
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STEP 8/8곤드레밥과 함께 곁들인
무우청 된장국 너무 맛있었어요.
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