Name: 꼬막비빔밥...토실토실 살이 오른 햇꼬막
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 꼬막 1소쿠리; 모둠쌈야채 적당량; 고슬한밥 1공기; 다시마 1장; 맛간장 1t; 고추장 3T; 매실액 1T; 설탕 1t; 사과식초 1T; 다시마 우린물 1t; 다진마늘 0.5t; 참기름 약간; 통깨 약간

꼬막비빔밥...토실토실 살이 오른 햇꼬막

지난 주 울 아파트 수욜장에 햇꼬막이 나와서 1소쿠리를 사다가 삶았는데... 어찌나 맛이 있던지... 점심 때 밥도 먹지 않고 삶은 꼬막만으로 한끼를 해결 했었어요. ㅋㅋㅋ 제 몸에 철분이 부족했나? 왜 그렇게 꼬막이 달고 맛있던지... 그래서 이번 주 수욜에 다시 꼬막 1소쿠리를 사왔어요 이번엔 꼬막을 무쳐서 꼬막 비빔밥을 만들어 먹었어요.

1인분

60분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

계량법 안내

재료

꼬막
1소쿠리 구매
모둠쌈야채
적당량 구매
고슬한밥
1공기 구매
다시마
1장 구매

비빔장

노하우

꼬막 손질법
고추장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쌈야채를 깨끗이 씻어서 체반에 물기를 탈탈 제거해요. 향이 너무 강한 야채는 자치 꼬막의 향을 방해 하니까 째끔만 넣으셔요.
STEP 2/11

꼬막은 소금물에 해감을 해요. 스뎅 양푼이에 꼬막,굵은소금을 넣고 앞 뒤로 힘차게 움직여 주면.. 꼬막에서 부유물이 많이 나와요. 힘들지만 여러번 헹궈야 되어요.
STEP 3/11

다시마 한장을 찬물(쌀뜨물)에 15분 넣고 우린 뒤 끓여요. 한소뜸 하면 다시마 건져 내어요. 양념에 들어갈 다시마육수 1t & 2차 삶을 다시마 육수 1컵을 따로 두어요.
STEP 4/11

다시마 육수에 해감 한 꼬막을 넣고 삶아요. 꼬막에서 많은 부유물이 나오면... 일단 불을 끄고 꼬막을 헹궈 주어요.
STEP 5/11

다시마 육수 한 컵을 붓고 꼬막을 다시 삶아요.
STEP 6/11

이때 뚜껑을 닫아 주셔요. 다 익은 꼬막은 한김 빠지게 식혀요.
STEP 7/11

껍데기 하나를 분리 하고 껍데기로 살을 발라요. 양념장은 참기름,통깨를 제외하고 모든 양념장을 잘 섞어 주어요.
STEP 8/11

1인분에 꼬막살 10개 양념장 듬뿍 1T 참기름 한방울,통깨 톡톡 밥이 1/3공기 밖에 없어서 야채를 듬뿍 넣었네요.
STEP 9/11

밥을 중간에 담고 손으로 뜯은 야채를 빙 둘러요.
STEP 10/11

중앙에 꼬막무침을 올려요. 통깨 조금 더 톡톡
STEP 11/11

전통 비빔밥에 황포묵이 올라 가잖아요. 그래서 집에 있는 청포묵을 꼬막 데치기 전에 살짝 데쳐서 참기름에 조물 조물 해 두었어요. 비빔장 양념은 기호에 따라 추가로 넣으셔요. 야채가 굳이 여러가지 안들어 가도 되어요. 집에 있는 야채를 활용 하셔요. 그대신.. 숙채면 숙채 생채면 생채 통일을 시키셔요.~~