6인분 이상
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7보쌈으로 만들어줄 돼지고기 앞다리살 입니다
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STEP 2/7돼지고기의 누린내를 잡아줄 양파 말린대파 생강 미림 된장 흑마늘 건조추 감초 ~
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STEP 3/7돼지고기 삶을때는 넘치지 않게 큰 냄비에 돼지고기가 잠길만큼 물을 붓고 맛있는 수육을 만들어줄 말린대파 감초 미림 말린사과 된장 생강 흑마늘 건조추 감초 양파 넣어 센불로 가열해 뚜껑을 열고 끓이기 시작 합니다 돼지고기 잡내를 잡아주는 쟤료는 고루 다 들어 간거 같아요
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STEP 4/7국물이 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 삶기 시작하는데 30분정도 끓이다 젓가락으로 찔러 익었나 확인하는데 핏물이 나오면 조금 더 삶아 줍니다 짧은 시간이면 덜익고 너무 삶으면 고기가 흐물거려 식감이 덜해요
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STEP 5/730분정도 끓인 고기는 약불로 낮춰 10분정도 뜸을 들여 줍니다
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STEP 6/7흑마늘과 된장이 들어가 색깔도 거무스름하고 비릿맛도 전혀 없이 맛있게 삶아진 수육
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STEP 7/7한김 식힌 후 한입 크기로 고깃결과 반대로 썰어 된장이나 새우젓 곁드려 냅니다
갓버무린 김치 곁드리면 더 맛나게 드실수 있어요
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