사골 배추된장국
찬바람 불때면 뜬끈한 국물이 절루 생각나는 것 같아요.
사골 우려내서 푹~~ 끓인 배추된장국 끓여 놓으면 몇번을 먹어도 맛난 맛인것 같아요.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 배추양념
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조리순서
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STEP 1/8배추 한포기를 잎을 떼어 씻은 후 뜨거운 물에 데칩니다.
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STEP 2/8데친 배추는 먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 3/8된장,고추장,고춧가루,다진마늘을 넣고 조물조물 간이 배이도록 잘 버무려 줍니다.
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STEP 4/8사골국물을 낼 때 함께 익힌 고기를 떼어내서 배추와 함께 간이 배이도록 버무려 냉장고에서 1시간이상 둡니다.
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STEP 5/8사골육수는 식힌 후 면보에 걸러 맑은 육수를 받아 둡니다.
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STEP 6/8끓는 육수에 양념해 둔 배추와 고기를 넣고 20분~30분정도 끓이다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.
이때 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
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STEP 7/8국이 끓어오르면 마지막으로 어슷썬 파와 고추를 넣고 불을 끕니다.
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STEP 8/8국을 잘 섞은 후 그릇에 담아 상에 올립니다.
- 육수양이 많아 국물이 밋밋할 경우 끓일 때 된장을 더 풀어 넣어 맛을 냅니다.
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