전복죽 수험생에게 좋은 음식
언제 먹어도 맛과 향이 풍부할 뿐만 아니라 영양도 풍부해서 귀한 보양식으로 사랑받는 전복죽~ 곧 수능시험이 다가오는데요 수험생에게 좋은 한그릇음식 이랍니다. 전복을 손질해서 내장을 따로 분리해서 분말로 만들어 나온 게웃이 있어서 식은죽 먹기로 끓였답니다~ㅎㅎ 보약이 따로 필요없는 자타공인하는 보양음식으로 건조전복과 함께 누구나 쉬운요리로 만나보실 수 있게 끓여 봅니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 2시간 정도 불려서 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/10완도산 활전복으로 불필요한 수분은 쏙 빼고, 전복에 포함된 좋은 영양소는 그대로 보존되어 쫄깃한 식감이 참 좋은 건조전복이에요. 요거 비릿한 냄새도 나지 않고 쫀쫀하니 하나 들고 먹으면 게눈 감추듯 없어진다지요. 사실 전복 손질하기 귀찮기도 한데...ㅋㅋ 요건 내장까지 분말로 깔끔하게 손질이 다 되어 있어서 누구나 손쉽게 죽이나 요리를 할 수 있어 좋더라구요.
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STEP 3/10건조전복은 죽에 넣기 좋게 적당히 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 4/10냄비를 달구어 불린 멥쌀을 참기름에 약 1분정도 볶다가 분량의 물을 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 5/10전복내장을 제주도 말로 게웃이라고 하는데요, 내장만을 따로 분리해서 건조후 요래 분말로 만든 전복 100% 게웃 이랍니다. 세상 참 편해지고 있어요~~ㅎㅎ 전복손질할 걱정 없이 이제 누구나 쉽게 전복요리를 만드실 수 있겠더라구요.
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STEP 6/10전복죽 뿐만 아니라 각종 찌개나 음식에 넣어 전복 특유의 향을 즐기실 수 있답니다. 가루를 이렇게 털어 넣어 줍니다. 요거 한포가 4~5인분 이라고 하네요.
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STEP 7/10저어가면서 끓여 주다가 끓어 오르면 중불로 줄여서 끓여 줍니다. 중간에 생기는 거품은 걷어 주시고요.
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STEP 8/10죽이 2/3정도 끓여지면 건조전복을 넣어 끓여 줍니다. 뚜껑은 열고 쌀이 퍼질 때까지 주걱으로 저어가면서 뭉근히 끓여주세요.
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STEP 9/10약불에서 저어가면서 끓이다가 다 끓여지면, 기호에 맞게 소금으로 간을 맞추시면 된답니다.
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STEP 10/10건조전복과 내장분말가루를 이용하여 손쉽게 끓여 본 전복죽 이랍니다. 손질 따로 할 필요 없어서 누구나 손쉽게 죽을 쑬 수 있어 좋으네요. 이제 전복요리가 쉬운요리가 되는 건가요?ㅎㅎ
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