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불량엄마소자매마미

잔멸치 새우볶음 바삭하게 만들기

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예여~^0^ 요즘 냉장고 비우기에 한참 열중 중이랍니다~! 목표는 10월 말까지 장을 안 보고 냉장고 속 묵힌 재료들을 다 써버리는건데~ㅎㅎㅎ 그래서쟁여놓은 잔멸치 볶음을 만들어봤어요. 잔새우를 추가해서 더 고소 짭조름~31개월 유리가 과자처럼 집어먹는 애정 반찬이랍니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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잔멸치는 기름을 두르지 않은 팬에 한번 볶아서 비린내를 날려주세요.
새우도 함께 넣어 볶아주었어요.
1~2분 정도 볶아준 멸치와 새우는 체에 밭쳐 불순물과 가루들을 탁탁~! 한 김 식혔어요.
팬에 오일 두 바퀴~휘둘러 멸치와 새우를 코팅하듯 볶아주세요.
멸치를 튀기듯 볶아 준 다음 잣을 한줌 넣어 볶아주세요.
조청 한 큰 술 넣어 볶아주세요.
새우가 들어가서 짭조름한 맛이 강해 단맛을 좀 더 주려고 올리고당 1/2 수저 추가했어요. 입맛에 따라 올리고당은 빼셔도 됩니다~^^ 마지막에 통깨를 살살 뿌려 마무리~!
불을 끄고 넓게 펼쳐서 식혀주면 바삭한 멸치 새우볶음이 완성.
한 김 식혀서 살짝 굳은 걸 부셔주면 바삭바삭 과자 같은 멸치 새우볶음이 돼요^^ 이때 뚜껑을 닫거나 잘 식혀주지 않으면 찐덕찐덕한 볶음이 되니 취향 것 선택해주세요.
유리가 자꾸 반찬통을 열어 집어먹는 멸치새우볶음~! 과자처럼 바삭해서 살짝 부셔서 주먹밥을 해줘도 좋아하더라고요^^
레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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