Name: 간단 한그릇음식/차슈,차슈덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 구이용 삼겹살 300g; 양파 1/2개; 부추 50g; 물 1/2컵; 간장 1.5스푼; 굴소스 0.5스푼; 올리고당 2스푼; 맛술 1/3컵; 치킨스톡(가쓰오부시) 1개; 소금 1티스푼; 식초 1티스푼; 후추 약간

간단 한그릇음식/차슈,차슈덮밥

차슈는 굽거나 삶은 돼지고기를 간장양념에 부드럽게 졸인것이랍니다

원래 통삼겹살이나 목살로 만들지만 고기 익히려면 조리시간도 많이 걸리고

번거로워 전 구이용 삼겹살로 간단버전 차슈 만들어 밥위에 올려

차슈덮밥 간단하게 만들어 봤어요~

2인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

조림장(돈부리소스)

물
1/2컵 구매
간장
1.5스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
1/3컵 구매
치킨스톡(가쓰오부시)
1개 구매
소금
1티스푼 구매
식초
1티스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

구이용 삼겹살이라 길어 먹기 좋은 크기로 썰어 주었어요~
삼겹살은 약간 두께가 있는걸로 만드는게 좋답니다
STEP 2/9

양파는 가늘게 채 썰고 부추는 쫑쫑 썰어 주세요~
부추가 많아 부추 사용했는데 파를 사용해도 좋고 생양파 매워 못 먹으면 물에 잠시 담가 물기 빼서 사용하면 되요~
STEP 3/9

두꺼운 팬을 달군 후 기름 두르지 않고 고기를 올려
겉면만 센불에서 구워 주세요~
고기 졸일거라 겉면만 익으면 되요~
STEP 4/9

적힌 분량의 양념을 넣어 조림장을 만들어 주세요~
차슈 만드는 조림장을 돈부리소스라고 하는데
돈부리소스 만들때 가쓰오부시 넣어 만드는데
가쓰오부시 없어 치킨스톡으로 대신 했어요~
STEP 5/9

조림장이 바글바글 끓으면 구운 삼겹살을 넣어
간이 잘 배이도록 조려 주세요~
STEP 6/9

조림장이 거의 다 졸여 졌을때 식초 1티스푼 넣어 주세요~
식초 마지막에 넣어 주면 윤기도 나고 잡내도 날아 가요~
STEP 7/9

휘리릭 저어 주면 차슈가 완성되요~
바짝 졸이지는 말고 조림장이 약간 남았을때 불을 꺼 주세요~
STEP 8/9

접시에 밥을 담고 남은 조림장을 밥위에 뿌려 주고
그위에 채 썬 양파 가운데 올려 주고 가장자리에 졸인 삼겹살 올려 주세요~
STEP 9/9

가운데 쫑쫑 썰어 둔 부추 올려 주고 방울 토마토로
장식해 주면 차슈덮밥이 완성 되요~
부추 대신 파나 깻잎 올려 줘도 굿!