Name: 시원 담백한 콩나물 굴국! (굴 요리)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 굴 250g; 무 1토막; 대파 1/2대; 청양 홍고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 새우젓 1큰술 (가감); 다시마 육수 5.5컵

시원 담백한 콩나물 굴국! (굴 요리)

어제 시장에 들렀다가 굴이 어찌나 신선하던지~

저도 모르게 굴에 이끌려 1kg를 사와 어젯밤엔 맛있는 굴 튀김을 만들어 주고,

오늘 아침에는 지난주에 맛있게 먹은 콩나물 굴국을 또 끓였었어요.

4인분

60분 이내

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재료

재료

콩나물
300g 구매
굴
250g 구매
무
1토막 구매
대파
1/2대 구매
청양 홍고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

가감
다시마 육수
5.5컵 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

콩나물은 깨끗하게 손질한 뒤,
흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요.
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/5

대파와 청양 홍고추는 쏭쏭 썰어주세요.
굴은 간 무 & 무즙을 이용해 불순물을 제거해주세요.
굴을 간무&무즙을 넣고 섞어 불순물을 흡수하면 흐르는 물에 3~4회정도 씻어 물기를 빼주면 돼요. 아님, 옅은 소금물에 흘리듯이 씻어주심 되고요.
STEP 3/5

냄비에 다시마 육수를 넣고 팔팔 끓인 뒤,
미리 준비한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않고, 4분여 정도 끓여주세요.
STEP 4/5

굴과 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
간은 새우 젓갈로 기호에 맞게 해주세요.
STEP 5/5

마지막에 대파와 청양 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤,
불을 끄세요.