쌈장 꽃게 강정
꽃게를 토막내어 껍질째 기름에 바삭하게 튀긴다. 꽃게 껍질은 바사삭 바사삭 씹을수록 고소함이 더해진다. 바삭한 식감을 살리기 위해선 튀긴 꽃게를 고추기름과 쌈장에 재빨리 볶는 것이 포인트! 반찬뿐만 아니라 안주로 안성맞춤이다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6꽃게는 손질하여 알맞은 크기로 잘라 옅은 소금물에 헹궈 청주에 10분간 재운다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 전분가루를 골고루 묻힌다.
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STEP 3/6마늘은 편썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷썬다.
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STEP 4/6170℃로 달군 요리유에 2를 넣어 바삭하게 튀긴 후 다시 한번 더 튀긴다.
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STEP 5/6고추기름을 두른 팬에 송송 썬 고추를 넣고 약한 불에서 볶은 후 분량의 [양념]을 넣고 중불에서 끓인다.
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STEP 6/65가 끓으면 튀긴 꽃게를 넣고 골고루 섞은 후 유산지를 깐 접시에 담는다. 어린잎채소나 채소를 취향에 따라 곁들여낸다.
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