Name: 봄을 부르는 향긋한 달래전
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달래 1단; 생 새우살 10마리; 식용유 적당량; 감자전분 7T; 밀가루 6T; 건 새우가루 1t; 달걀 1개; 물 1.5T; 소금 약간; 후춧가루 약간; 맛술 약간; 양조간장 1T; 식초 1/2T; 물 1/2T

봄을 부르는 향긋한 달래전

사랑하는 그대를 위해 정성가득한 향긋한 달래전입니다~ 요즘에는 사계절 내내 필요한 채소들을 구입할수있어 편리하지요 오늘은 님을 위해 맛있는 달래전을 만들었는데요 달래를 타래처럼 만들어 새우살을 넣고 지짐을 만들었어요 향긋하니 아주맛나요 아침에 엄지척을 받았어요^^지송^^;;

3인분

60분 이내

중급

815요리사랑

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재료

달래전 재료

달래
1단 구매
생 새우살
10마리 구매
식용유
적당량 구매

반죽 재료

새우 밑간재료

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
약간 구매

초간장(곁들임)재료

노하우

달래 손질법
새우살 보관법
식용유 조리법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

달래는 고무줄이 묶인채로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다
STEP 2/15

달래가 물기제거되는 동안 생새우살을 손질해요 새우살은 물에 씻은뒤 면보나 키킨타월위에 올려 물기를 빼주세요
달래 손질법 레시피
STEP 3/15

새우는 도마위에 올려 등쪽에 약간 벌어진 부위가 있어요 그부분을 칼로 저미듯이 반을 갈라줍니다
STEP 4/15

반을 가른 모습인데요 하트모양이 됐네요
STEP 5/15

껍질있는 새우는 내장이 등쪽에 붙어 있는데 생새우살은 배쪽에 있지요 칼로 내장을 떼어냅니다
내장을 떼어내고 새우는 밑간하기-볼에 담아 소금 후춧가루 맛술을 약간씩 넣고 살살 버무려 밑간해주세요
STEP 6/15

달래손질-물기빠진 달래는 머리부분은 칼등으로 살살 쳐서 눌러줍니다
STEP 7/15

타래 만들기- 2~3개씩 잡아 동그랗게 말아 안풀리게 엮어서 준비합니다
STEP 8/15

타래 모양이 되었어요
STEP 9/15

달래타래는 20개 만들었어요
STEP 10/15

반죽-감자전분(녹말가루)7T+밀가루6T+달걀1개+새우가루1t+물1/2컵과 1T를 넣어주세요
STEP 11/15

젓가락으로 적당히 풀어 주세요 곱게 풀지않아도 돼요
STEP 12/15

지짐하기- 팬에 식용유 적당히 부어 팬을 예열하고 달래 타래를 반죽에 무쳐 팬에 올리고
STEP 13/15

달래 안쪽에 반죽을 바닥이 안보이게 넣고 새우반개를 올려노릇하게 지짐합니다
STEP 14/15

노릇노릇하게 구운 달래새우전은 키친타월위에 올려 기름을 빼주세요 완성입니다~
달래와 반죽을 넣고 새우를 올리는데 새우겉면이 위로 올라오게 하시면 모양도 예쁘답니다
STEP 15/15

초간장 만들기-양조간장1T+식초1/2T+물1/2T를 넣고 초간장을 만들어 주세요