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실곤약크래미샐러드와 참깨드레싱
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 곤약은 구약 나물이라고도 하는데, 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품으로 구약을 건조, 분쇄, 찧어서 만든 만난(mannan) 은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데, 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것이 식용곤약 이랍니다. 곤약은 묵과 비슷하며, 아무 맛이 없으나 다른 음식과 조리하면 음식의 맛과 향을 흡수한답니다. 주로 다이어트, 비만 예방, 혈관 보호, 혈당 조절용으로 좋으며, 좋은 곤약을 고르려면 유통 기한을 꼭 확인하세요. 오늘은 실곤약과 참깨드레싱을 만들어 간단한 한끼로도 손색이 없는 샐러드를 만들어 보겠습니다. 특히 참깨드레싱은 장인우 셰프님 레시피를 양을 줄여 만든 것입니다. 그럼 보시죠.
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요리후기5 댓글0
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리뷰별점
  • lovehiya
    리뷰별점
    참깨드레싱이정말맛있네요.앞으로도계속이용하겠습니다.
    2023.01.20 22:27
  • 임주윈
    리뷰별점
    정말 맛있게 먹었습니다. 전 파래실곤약으로 해먹었는데 맛의 차이는 특별히 없겠지만 색감도 예뻐지더라구요. 참깨드레싱 정말 맛있었어요.
    2020.07.15 15:35
    쉐프의 한마디
    참깨드레싱이 정말 맛있답니다. 시판하는 참깨드레싱 대신 집에서 만들어 드실 수 있답니다.
    2020.07.20 18:41
  • Hisstory
    리뷰별점
    집들이 요리로도 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 요리였어요 ~
    2019.05.08 00:38
    쉐프의 한마디
    그쵸~~~ 감사합니다.^^
    2019.05.09 08:06
  • 김은경(서연태연맘)
    리뷰별점
    참깨드레싱이 간단한 재료인데도 고소하고 맛있어요~
    2017.06.07 14:20
    쉐프의 한마디
    일본에서 원래 참깨드레싱이 아주 인기죠. 간단하면서 맛이 좋지요^^
    2017.06.07 14:20
#실곤약크래미샐러드#크리미샐러드#실곤약#참깨드레싱#샐러드
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