등갈비는 소주나 맛술을 넣고 데쳐주기! 핏물을 빼서 삶거나 조리 하는 경우가 대부분 이지만 난 일단 급하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ핏물 빼는 거 대신 물에 푸욱 데치기!
불순물도 데쳐서 빼버리고 1차 초벌로 익히는 작업-
STEP 2/8
그러는 동안 양념을 만들어유 고춧가루3, 고추장1, 매실액, 설탕, 간장 , 후추 , 다진마늘 ㅋㅋ대,충,!!!!찍어먹어 가며 간 맞추기' 우리가 좋아하는 캡사이신도 투척!! ㅎㅎ미리 만들언 놓은 양념장은 고춧가루 날리지 않도록 푸욱 불어 숙성 되기 위해 냉장고에서 30분 이상!