타진 대하찜 만들기

타진 대하찜 만들기

타진 대하찜 레시피를 소개해드릴께요-

2인분

30분 이내

중급

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STEP 1/8

먼저 타진 냄비에 물을 붓고 석쇠를 올린 다음 가열해 주시구요
대하를 손질할텐데요
대하 수염을 자르고 깨끗하게 손질한 후
몸통 4마디만 껍질을 까주세요
등쪽에 있는 내장은 이쑤시개를 사용하시면 쉽게 제거할 수 있어요
STEP 2/8

새우 등쪽에 칼집을 내서 반으로 갈라주세요
STEP 3/8

이렇게 대하 손질을 해두시구요
STEP 4/8

이제 대하찜 위에 올라갈 고명을 준비할 거에요
먼저 계란은 노른자 흰자를 나눠서 준비한 다음
소금을 약간 넣고 황백 지단을 붙여주세요
STEP 5/8

표고버섯은 삼장뜨기 하여 얇게 채쳐서 살짝 볶아주시구요
홍고추, 청고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비해주세요
STEP 6/8

김이 오른 타진 석쇠 위에
대하를 올리고
STEP 7/8

준비한 고명을 가지런히 올려주세요
뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지위에 5-10분 정도 쪄주면
너무 고급진 대하찜이 완성된답니다
STEP 8/8

대하 고유의 맛과 고명의 담백한 맛이 너무 잘 어우러지는 대하찜

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