한돈 등심 푸룬 샌드 구이
재료
- 재료
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5mm 두께로 슬라이스한 것
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[요리과정]
① 양파는 얇게 채를 썰어 다진 마늘과 함께 기름 두른 팬에서 숨이 죽도록 볶아 식힌다.
② 한돈 등심, 푸룬, 볶은 양파의 순서대로 겹쳐가며 샌드하여 5겹이 되게 하고, 마지막은 고기가 덮도록 한다.
③ 샌드한 고기를 요리용 굵은 실로 단단히 말아가며 묶고 전체적으로 소금과 후춧가루, 화이트와인을 뿌려 30분 정도 둔다.
④ 팬에 식물성유를 두르고 3을 두고 전체적으로 표면을 구운 후 150도로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽는다.
⑤ 고기를 오븐에서 꺼내서 식으면 적당한 크기로 썰어 소스를 곁들여 먹는다.
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